Torta de lama do Mississippi
Votos: 3
Tempo: 3 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 517, gordura total 36 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 5 G., carboidratos 45 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sódio 114 mg, açúcar 35 G.
Calorias 517, gordura total 36 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 5 G., carboidratos 45 G., fibra 2 G., colesterol 138 mg, sódio 114 mg, açúcar 35 G.
Esta torta de chocolate americana é úmida e densa, o que lhe valeu um nome inspirado nas margens férteis do rio Mississippi após uma enchente. Uma rica base de chocolate com pedaços de noz-pecã sustenta um recheio macio com sabor de café, coberto com calda de chocolate e nozes-pecã picadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 9 biscoitos graham de chocolate (1 pacote)
- 1/3 colher de sopa de nozes-pecã picadas
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
Enchimento
- 110 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 60 g de chocolate amargo picado
- 2 colheres de sopa de farinha de primeira qualidade
- Uma pitada de sal
- 1 xícara e 1/4 de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de xarope de milho claro
- 2 colheres de sopa de licor de café
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 ovos grandes
Cobertura
- 1,5 xícaras de creme de leite fresco gelado
- 1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
- 0,5 colher de chá de extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa de nozes-pecã picadas finamente
- Calda de chocolate para regar (opcional)
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: nozes-pecã, chocolate escuro, ovos, licor de café
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C.
- Bolo:
Triture os biscoitos graham e as nozes-pecã em um processador de alimentos até obter uma farofa fina. Adicione a manteiga derretida e pulse para umedecer a farofa. Reserve 2 colheres de sopa de gotas de chocolate para a cobertura e, em seguida, espalhe o restante das gotas de chocolate em uma forma de torta de 23 cm, pressionando bem no fundo e nas laterais. Asse até firmar, por cerca de 10 minutos; transfira para uma grade para esfriar. - Enquanto isso, prepare o recheio.:
Em uma panela média, em fogo médio, derreta a manteiga e o chocolate, mexendo sempre. Retire do fogo e adicione a farinha e o sal, mexendo até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar, o xarope de milho, o licor de café e o extrato de baunilha. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até incorporar completamente. Despeje o recheio na massa preparada e asse até firmar e rachar na superfície (como um brownie), por cerca de 30 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco, por cerca de 2 horas (o bolo deve estar ainda levemente morno). - Chantilly:
Bata o creme de leite, o açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha com uma batedeira até formar picos firmes. Cubra o bolo com o chantilly, polvilhe com nozes-pecã e as gotas de chocolate restantes. Regue com calda de chocolate.
Categorias:
Receitas semelhantes
