Pãezinhos de trevo

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 pães

Esses pãezinhos macios em formato de trevo são servidos bem quentinhos e se tornarão presença constante nas suas festas de fim de ano, graças à sua aparência charmosa, sabor delicioso e facilidade de preparo. Não é preciso sovar: basta misturar todos os ingredientes e esperar a massa crescer. Para moldar os pãezinhos em formato de trevo, coloque três bolinhas de massa em cada forminha de muffin. Elas se unirão durante o cozimento. Esta receita requer três forminhas de 12 muffins, ou você pode refrigerar um pouco da massa para servir os pãezinhos quentes em outro dia.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

4 xícaras de leite integral
1 xícara de óleo de colza (canola)
1 xícara de açúcar
9 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 pacotes (2 1/4 colheres de chá cada) de fermento biológico seco ativo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá (incompleta) de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de sal
Manteiga derretida para untar a forma

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Amasse a massa:

Numa panela grande, misture o leite e o óleo de canola. Adicione o açúcar. Aqueça o leite até quase ferver. Desligue o fogo e deixe esfriar até ficar morno.
Adicione 8 xícaras de farinha e fermento à mistura de leite e sove a massa (ela ficará bem pegajosa!). Cubra a forma com uma tampa ou um pano de prato e deixe a massa crescer por cerca de uma hora.

Adicione a xícara de farinha restante, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Misture delicadamente até incorporar à massa; isso levará algum tempo.
Unte levemente uma forma de muffins com 36 cavidades (3 formas de muffins padrão) com manteiga. Retire pequenos pedaços de massa para formar bolinhas uniformes. Coloque 3 bolinhas em cada cavidade da forma de muffins.
Coloque as formas em um local quente e sem correntes de ar, cubra com um pano de prato leve e deixe a massa crescer por 1 a 1,5 horas.
Asse alguns pãezinhos:

Pré-aqueça o forno a 200°C. Asse os pãezinhos até ficarem bem dourados, por 18 a 20 minutos. Sirva quente.

Observação

Se você não pretende assar uma fornada completa de pãezinhos, a massa restante pode ser refrigerada por 1 a 2 dias.