Tartes de nozes Starfall com frutos silvestres

Votos: 1

Como fazer - Tartes Starfall de nozes com frutos silvestres

Foto do prato: Com Pulos

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 8 tortinhas

Receita de tortinhas Starfall de nozes com frutas vermelhas. Camadas de bolo de nozes assadas são cobertas com creme. As tortinhas são decoradas com estrelas de massa folhada e polvilhadas com framboesas e mirtilos frescos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o bolo:

2 xícaras e 1/4 de farinha, mais um pouco para polvilhar
3/4 de xícara de nozes-pecã
6 colheres de sopa de açúcar granulado
1/4 colher de chá de sal
170 g de manteiga sem sal gelada, cortada em pedaços de 1,2 cm.
1 ovo batido

Para o creme:

470 ml de framboesas
470 ml de mirtilos
1 xícara de leite
2/3 de xícara de açúcar granulado
1 colher de chá extrato de baunilha
1/2 xícara e 3 colheres de sopa de leitelho ou leite desnatado
3 gemas de ovo
3 colheres de sopa de amido
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: nozes-pecã, framboesa, mirtilo, extrato de baunilha, açúcar de confeiteiro, creme, farinha premium, ovos, leite, leite azedo, amido

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a base do bolo: Em um processador de alimentos, pique finamente a farinha, as nozes-pecã, o açúcar granulado e o sal. Adicione a manteiga e continue processando até que a mistura fique com a aparência de farinha grossa.

Adicione 6 colheres de sopa de água gelada e mexa até incorporar. Coloque a massa sobre filme plástico e forme um disco. Envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora, até firmar.
Polvilhe levemente uma folha de papel manteiga com farinha. Abra a massa em um retângulo de 22 x 32 cm. Apare as bordas irregulares para formar um retângulo de 20 x 30 cm. (Guarde as sobras.)

Corte a massa em oito retângulos e abra-os com um rolo até ficarem com 7,5 x 10 cm. Coloque os pedaços de massa separadamente sobre papel manteiga. Aperte as bordas com os dedos. Transfira o papel manteiga para uma assadeira. Abra os restos de massa com um rolo até atingirem uma espessura de 0,6 cm.

Usando cortadores de biscoito enfarinhados, recorte 8 estrelas e coloque-as em uma assadeira ao lado das camadas do bolo. Leve a assadeira à geladeira por 20 minutos, até que estejam completamente firmes.

Pré-aqueça o forno a 190 graus Celsius (375 graus Fahrenheit). Use um garfo para fazer furos nas camadas do bolo. Pincele as estrelas e as bordas das camadas com ovo batido. Asse por 25 minutos ou até dourar, depois transfira para uma grade e deixe esfriar.
Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite, 1/3 de xícara de açúcar granulado e a baunilha e leve para ferver em fogo médio. Em uma tigela, bata 1/2 xícara de leitelho, as gemas, o amido de milho e o restante do açúcar (1/3 de xícara).

Despeje lentamente a mistura de leite quente na mistura de ovos, mexendo sempre. Volte a mistura para a panela e cozinhe, mexendo, por 3 minutos, até engrossar e borbulhar. Em seguida, despeje em uma tigela e adicione as 3 colheres de sopa restantes de leitelho. Cubra o creme com filme plástico e leve à geladeira por 45 minutos.
Coloque as camadas cuidadosamente em um prato. Espalhe o creme por cima e, em seguida, polvilhe com frutas vermelhas. Coloque uma estrela em cada fatia da torta. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.