50 Receitas de Acompanhamentos para a Primavera

1. Purê de ervilha com hortelã. Cozinhe 4 xícaras de ervilhas verdes partidas em água fervente com sal até ficarem macias, por cerca de 10 minutos; escorra em um escorredor, reservando 3/4 de xícara da água do cozimento. Bata as ervilhas no processador de alimentos com 1/2 xícara de hortelã fresca e 4 colheres de sopa de manteiga até obter um purê homogêneo, adicionando a água do cozimento reservada conforme necessário. Tempere com sal e pimenta.

2. Ervilhas com pancetta e hortelã. Em uma panela grande, refogue 85 g de pancetta em cubos e ½ cebola roxa picada em azeite em fogo médio até dourar, por cerca de 12 minutos. Adicione 200 ml de ervilhas descongeladas e ½ colher de chá de sal. Cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até aquecer bem. Adicione 2 colheres de sopa de hortelã picada e as raspas de ½ limão. Tempere com pimenta.

3. Ervilhas ao curry picante. Em uma panela grande, refogue 1 cebola pequena picada em óleo de coco em fogo alto por 5 minutos. Adicione 2 colheres de chá de curry em pó, 2 colheres de chá de gengibre ralado e 2 colheres de chá de alho ralado; cozinhe por 1 minuto. Adicione 2 xícaras de ervilhas descongeladas, 1 xícara de leite de coco em lata e 1/2 colher de chá de sal. Cozinhe até borbulhar, por 2 minutos. Polvilhe com coentro picado e pimenta jalapeño vermelha.

4. Vagem frita. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione 570 g de vagem fina e ¼ de colher de chá de sal. Cozinhe por 8 a 11 minutos, até ficar macia e com marcas de grelha, mexendo na metade do tempo. No último minuto, adicione ¼ de xícara de amêndoas picadas, 1 dente de alho amassado e ½ colher de chá de páprica. Polvilhe com salsinha picada, raspas de limão e sal em flocos.

5. Ervilhas-de-cheiro fritas. Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo alto. Adicione 570 g de ervilhas-tortas e ¼ de colher de chá de sal. Cozinhe, mexendo na metade do tempo, por 5 a 7 minutos, até que estejam macias e com marcas de grelha. Polvilhe com hortelã picada, raspas de limão e sal em flocos.


6. Ervilhas-de-cheiro glaceadas com mel. Cozinhe 700 g de ervilhas-tortas em água fervente com sal até ficarem verde-vibrantes, de 2 a 3 minutos; escorra. Refogue 1 chalota fatiada na manteiga em fogo médio até ficar macia, cerca de 3 minutos. Adicione as ervilhas, 1 colher de chá de mel e uma pitada de pimenta calabresa em flocos. Cozinhe por 2 minutos, mexendo, até as ervilhas ficarem caramelizadas.

7. Salada com ervilhas-de-cheiro. Misture 340 g de ervilhas-tortas (cortadas em fatias finas na diagonal), 1 maço de rabanetes fatiados finamente, 1 cebolinha picada, 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco e 1 colher de sopa de estragão picado. Corte 1 laranja em fatias e esprema o suco das membranas; adicione à salada. Tempere com sal e pimenta. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos, mas não mais que 1 hora.

8. Panzanella de primavera. Cozinhe 2 xícaras de ervilhas-tortas em água fervente com sal até ficarem macias, por 2 minutos; escorra em um escorredor e enxágue com água fria. Repita o processo com 2 xícaras de favas partidas e 1 xícara de ervilhas congeladas. Retire as favas das vagens. Misture com os legumes 6 xícaras de pão rústico amanhecido em cubos, 6 xícaras de escarola picada e ½ xícara de cebola roxa fatiada finamente. Regue com ½ xícara de azeite e ¼ de xícara de vinagre de vinho tinto; tempere com sal e pimenta e misture. Polvilhe com queijo ricota ralado.

9. Salada com rúcula e brotos de ervilha. Misture 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão Meyer, 1 colher de chá de açúcar e 1/2 colher de chá de sal. Adicione 1/4 de xícara de rúcula, 2 xícaras de brotos de ervilha picados e 2 rabanetes fatiados finamente ao molho; tempere com pimenta. Polvilhe com queijo de cabra esfarelado.

10. Salada de aspargos. Misture 1/4 de xícara de parmesão ralado com 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de raspas de limão, 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal. Com um descascador de legumes, descasque 2 maços grandes de aspargos em tiras e misture com o molho. Tempere com sal e pimenta; polvilhe com parmesão.

11. Espargos grelhados picantes. Misture 2 maços de aspargos com óleo vegetal; tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo médio-alto por 3 minutos, virando uma vez, até ficarem verde-vibrantes e crocantes. Ainda quentes, misture os aspargos com um dente de alho ralado, meia pimenta Fresno esmagada e o suco de meio limão. Tempere com sal.

12. Espargos com redução de balsâmico. Misture 2 maços de aspargos com azeite em uma assadeira com borda; tempere com sal e pimenta. Asse em forno alto até ficarem macios e crocantes, com uma leve crosta, por 3 a 4 minutos. Regue com vinagre balsâmico. Asse por mais 1 a 2 minutos. Polvilhe com sal em flocos.

13. Espargos ao molho de soja e gengibre. Usando um descascador de legumes, descasque um maço grande de aspargos e corte-os em tiras. Misture 3 colheres de sopa de molho de soja levemente salgado, 2 colheres de chá de amido de milho, 2 colheres de chá de açúcar e 2 colheres de chá de óleo de gergelim. Em uma frigideira grande antiaderente, refogue 1 colher de sopa de alho picado e 1 colher de sopa de gengibre picado no óleo vegetal em fogo alto, mexendo sempre, por 30 segundos. Adicione os aspargos; cozinhe por 3 minutos, mexendo sempre, até murcharem. Adicione o molho e cozinhe, mexendo, por 1 a 2 minutos, até engrossar. Polvilhe com sementes de gergelim torradas.

14. Cogumelos assados ​​com aspargos. Misture 340 g de cogumelos cremini cortados em quartos com azeite e, em seguida, adicione 2 colheres de sopa de parmesão ralado; tempere com sal e pimenta. Asse em forno preaquecido a 230 °C até ficarem macios e dourados, de 20 a 25 minutos. Misture 1 maço de aspargos (cortados em pedaços de 5 cm) com azeite; adicione aos cogumelos. Asse até ficarem macios, de 5 a 7 minutos.

15. Espargos com molho de mostarda e vinagre. Cozinhe 2 maços de aspargos em água fervente com sal até ficarem macios e com uma cor verde brilhante, cerca de 3 minutos. Enxágue com água fria e seque bem. Misture 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto com 2 colheres de chá de mostarda Dijon, depois adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de cebolinha picada; tempere com sal e pimenta. Regue os aspargos com o molho.

16. Salada de batata com aspargos. Cozinhe 340 g de batatas vermelhas pequenas (cortadas em quatro) em água fervente com sal até ficarem macias, por 10 minutos; escorra. Siga a receita nº 15; apare as pontas dos aspargos cozidos e dobre a quantidade do molho. Misture com as batatas e 2 ovos cozidos picados.

17. Batatas com limão e endro. Cozinhe 900 g de batatas novas pequenas em água fervente com sal até ficarem macias, de 15 a 20 minutos; escorra em um escorredor, reservando 1/4 de xícara da água do cozimento. Misture com 4 colheres de sopa de manteiga, a água do cozimento reservada, 1/4 de xícara de endro picado e as raspas de 1 limão; tempere com sal e pimenta.

18. Pão achatado com batatas e limão. Em uma assadeira untada, abra 450 g de massa de pizza em temperatura ambiente, formando um retângulo de 20 x 25 cm. Misture 230 g de batatas novas fatiadas finamente com meio limão (cortado em quatro partes e depois fatiado finamente), 2 colheres de sopa de azeite e 2 colheres de chá de alecrim picado; tempere com sal e pimenta. Distribua sobre a massa e polvilhe com 1/3 de xícara de queijo Pecorino Romano ralado. Asse em forno preaquecido a 200 °C até dourar, por 20 a 25 minutos.

19. Salada de batata com azeitonas. Cozinhe 900 g de batatas vermelhas pequenas (cortadas em quartos) em água fervente com sal até ficarem macias, de 15 a 20 minutos; escorra. Adicione 3 talos de aipo picados, 1/3 de xícara de azeitonas pretas picadas, 1/2 cebola roxa picada, 1/4 de xícara de salsa picada, 1/4 de xícara de azeite, 2 colheres de sopa de mostarda em grãos e 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; misture e tempere com sal e pimenta.

20. Purê de batatas com cebolinha. Refogue 1 maço de cebolinha verde picada com 3 dentes de alho amassados ​​e uma pitada de sal em 110 g de manteiga até amolecer, por 3 minutos. Cozinhe 900 g de batatas Yukon Gold descascadas e cortadas em cubos em água fervente com sal até ficarem macias, por 15 a 20 minutos; escorra e amasse com a mistura de cebola e 1 xícara de leite. Tempere com sal e pimenta.

21. Batatas cozidas assadas. Cozinhe 790 gramas de batatas vermelhas pequenas, 2 folhas de louro e 2 dentes de alho em água fervente com sal até ficarem macias, por cerca de 25 minutos; escorra e descarte as folhas de louro. Misture com 2 colheres de sopa de azeite. Transfira para uma assadeira e achate com uma espátula. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Asse em forno alto, virando ocasionalmente, por 15 a 20 minutos, até dourar e ficar crocante.

22. Alho-poró em óleo. Em uma frigideira, misture 4 alhos-porós fatiados (partes branca e verde-clara), 1/2 xícara de água, 3 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de manteiga, 1/2 colher de chá de tomilho picado e 1/2 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, por 20 minutos, até que os alhos-porós estejam macios. Retire a tampa e cozinhe até que a água evapore. Tempere com sal e pimenta.

23. Gratinado de alho-poró. Prepare os alhos-porós conforme a receita nº 22. Transfira para uma assadeira de 950 ml e misture 1/2 xícara de creme de leite fresco. Cubra com farinha de rosca, parmesão ralado e queijo gruyère ralado (2 colheres de sopa de cada). Asse em forno preaquecido a 220 °C (425 °F) até borbulhar, por cerca de 20 minutos.

24. Arroz integral com cogumelos e alho-poró. Siga a receita nº 22. Em uma frigideira, doure 230 g de chantarelas (cortadas em quartos) em azeite em fogo alto por 6 minutos; tempere com sal. Retire do fogo e adicione 2 colheres de sopa de vermute seco; cozinhe até secar. Junte os alhos-porós, 3 xícaras de arroz integral cozido e 1/2 xícara de caldo de galinha; aqueça bem. Tempere com sal e pimenta.

25. Rabanete com pasta de miso. Em uma frigideira grande, refogue 2 maços de rabanetes cortados ao meio com 3/4 de colher de chá de açúcar na manteiga em fogo médio por 3 minutos. Adicione 1/4 de xícara de água e tempere com sal e pimenta. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macios, por 5 minutos. Retire do fogo; incorpore 1 colher de sopa de pasta de missô e 2 colheres de chá de suco de limão até que os rabanetes estejam caramelizados, adicionando água se necessário para diluir o molho.

26. Rabanetes grelhados. Misture 2 maços de rabanetes cortados ao meio com 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinho branco e 2 dentes de alho amassados; tempere com sal e pimenta. Transfira para uma folha de papel alumínio resistente e dobre bem. Grelhe em fogo médio-alto, virando uma vez, até dourar levemente, de 12 a 15 minutos.

27. Legumes da primavera com anchovas. Em uma frigideira grande, junte 1 maço de rabanetes e 1 maço de nabos pequenos (cortados em fatias de 2,5 cm), 2 maços de cenouras pequenas cortadas ao meio, 2 colheres de sopa de água e 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de folhas de manjerona e 2 anchovas. Tampe e cozinhe em fogo médio até que os legumes estejam macios, de 10 a 12 minutos. Adicione 1 xícara de ervilhas-tortas e cozinhe, com a frigideira tampada, até que estejam macias, de 2 a 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.

28. Nabo cozido. Reserve as folhas de 680 g de nabos jovens; descasque e corte as raízes em quatro partes. Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione os nabos e 2 colheres de chá de tomilho picado; tempere com sal e pimenta. Adicione 3/4 de xícara do caldo de galinha, tampe e cozinhe até que os nabos estejam macios, por 4 minutos. Retire a tampa, reduza o fogo para alto e cozinhe em fogo brando por 1 a 2 minutos, ou até que o líquido tenha reduzido pela metade. Adicione as folhas reservadas e cozinhe por 3 minutos, até que murchem. Polvilhe com cebolinha picada.

29. Alcachofras cozidas em vinho. Doure 1,13 kg de alcachofras pequenas cortadas ao meio e 4 chalotas cortadas em quartos em azeite em fogo médio-alto. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e 1/2 xícara de vinho branco. Tampe e cozinhe em fogo baixo até ficarem macias, de 20 a 25 minutos. Destampe e cozinhe por 2 a 3 minutos, ou até o líquido reduzir pela metade. Incorpore as raspas de 1 limão, 1/4 de xícara de cebolinha picada e 2 colheres de sopa de estragão picado; tempere com sal e pimenta.

30. Alcachofras fritas. Misture 900 g de alcachofras pequenas cortadas ao meio com 2 xícaras (1/2 xícara) de leitelho. Misture 2 xícaras (1/2 xícara) de farinha com 2 colheres de chá (1/2 colher de chá) de sal e algumas pitadas de pimenta-do-reino. Empane as alcachofras na farinha e abra as folhas. Frite em óleo vegetal a 185 °C (350 °F) em lotes, até dourar, por 3 a 4 minutos. Escorra em papel-toalha. Tempere com sal. Sirva com fatias de limão.

31. Ruibarbo em conserva. Cozinhe em fogo brando 1 xícara de água, 1 xícara de vinagre de vinho branco, 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de sementes de coentro, 1 colher de sopa de sementes de erva-doce e sal, mexendo por cerca de 1 minuto, até o açúcar dissolver. Despeje sobre 2 talos de ruibarbo fatiados em um frasco. Leve à geladeira durante a noite.

32. Salada com espelta e ruibarbo em conserva. Marine o ruibarbo (nº 31). Escorra, reservando 1/4 de xícara do líquido. Misture o ruibarbo com 4 xícaras de espelta cozida, adicione 1 endívia picada, 1/2 cebola roxa pequena picada, 1/2 xícara de nozes e 1/2 xícara de manjericão rasgado, 1/4 de xícara do óleo de nozes e a marinada reservada; tempere com sal e pimenta.

33. Salada com funcho e ruibarbo. Marine o ruibarbo (nº 31). Escorra, reservando 2 colheres de sopa do líquido. Misture o ruibarbo com 1 pequeno molho de folhas de dente-de-leão picadas, 1 pequeno pé de funcho fatiado finamente, 2 colheres de sopa de azeite e a marinada reservada; tempere com sal e pimenta.

34. Salada de funcho com maçã. Corte 2 cabeças de funcho e 2 maçãs Gala ao meio, retire os caroços e fatie bem fininho. Misture 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco com 1 colher de chá de mostarda Dijon e, em seguida, adicione 3 colheres de sopa de azeite. Misture o funcho e as maçãs com o molho, acrescentando 1 colher de sopa de estragão picado, salsa picada e cebolinha picada; tempere com sal e pimenta.

35. Feijão-verde com chouriço. Cozinhe 2 xícaras de favas descascadas em água fervente até ficarem macias, por 2 minutos; escorra e descasque. Em uma frigideira antiaderente, doure 30 g de chouriço seco picado em azeite em fogo alto. Adicione as favas, ½ xícara de pimentões assados ​​picados, 2 colheres de sopa de salsa picada e 2 colheres de sopa de cebolinha picada; cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Tempere com sal e pimenta.

36. Salada de arroz com feijão. Cozinhe 1 xícara de arroz basmati conforme as instruções da embalagem; solte os grãos com um garfo e deixe esfriar um pouco. Cozinhe 1 xícara de favas partidas em água fervente até ficarem macias, por 2 minutos; escorra e descasque. Misture 3 colheres de sopa de azeite e 3 colheres de sopa de suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture o arroz e as favas com o molho, adicionando 1/3 de xícara de sementes de romã, 1/3 de xícara de endro picado, 1/3 de xícara de salsa picada e 1/3 de xícara de pistache picado.

37. Cuscuz com pesto de azedinha. Cozinhe 2 xícaras de cuscuz israelense em água fervente com sal até ficar macio, por cerca de 8 minutos; escorra em um escorredor, reservando ½ xícara da água do cozimento. Em um processador de alimentos, triture 2 xícaras de azedinha e 2 xícaras de salsa com 2 talos de cebolinha picados e ⅓ de xícara de amêndoas torradas e sem pele. Incorpore ½ xícara de azeite; tempere com sal e pimenta. Misture o molho ao cuscuz, adicionando a água do cozimento reservada, se necessário, para diluir.

38. Salada de beterraba com nozes. Regue 8 beterrabas com azeite e embrulhe cada uma individualmente em papel alumínio. Asse a 200°C (400°F) até ficarem macias, por 1 hora. Deixe esfriar; descasque e corte em 4 pedaços. Em um processador de alimentos, triture 1/4 de xícara de nozes torradas com 1 chalota pequena picada, 6 colheres de sopa de azeite, 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto e 1 colher de sopa de água; tempere com sal e pimenta. Misture com as beterrabas. Polvilhe com queijo de cabra esfarelado e 1 xícara de salsa picada.

39. Salada de folhas verdes com molho de cebola. Misture 1 chalota fatiada finamente, 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe, 1/4 de colher de chá de sal e pimenta; deixe descansar por 20 minutos. Adicione 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de mel. Misture 1/2 xícara de folhas verdes e 1 xícara de salsa com o molho.

40. Funcho e cebolinha grelhados. Misture 2 cabeças pequenas de funcho jovem (cortadas ao meio no sentido do comprimento) e 1 maço de cebolinhas verdes com azeite; tempere com sal e pimenta. Grelhe em fogo médio-alto, virando, até ficarem macias e com marcas de grelha, de 2 a 5 minutos. Regue com suco de limão Meyer e azeite; tempere com sal.

41. Ervilhas com cebola em molho cremoso. Em uma panela grande, refogue 2 cebolas fatiadas em 4 colheres de sopa de manteiga em fogo médio até ficarem macias, por cerca de 20 minutos. Junte 2 colheres de sopa de farinha, 1 colher de chá de tomilho fresco, 1 colher de chá de sal e uma pitada de noz-moscada, mexendo até obter uma mistura homogênea. Adicione 1 xícara de caldo de galinha e 1 xícara de leite, mexendo sempre, e cozinhe, mexendo, por 3 a 5 minutos, até engrossar ligeiramente. Acrescente 2 xícaras de ervilhas descongeladas e aqueça bem; tempere com sal e pimenta.

42. Lentilhas com queijo feta e ervas. Misture 2 latas de 400g de lentilhas marrons (escorridas e lavadas), 1 xícara de pimentão vermelho assado picado, 1 xícara de queijo feta esfarelado e 1 xícara de ervas picadas (hortelã, salsa e/ou cebolinha). Regue com 1/4 de xícara de azeite e 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto; tempere com sal e pimenta e misture bem.

43. Cenouras glaceadas com xarope de bordo e gengibre. Em uma frigideira grande, misture 8 cenouras fatiadas, 1 xícara de água, 2 colheres de sopa de manteiga, 1 colher de sopa de xarope de bordo, 2 colheres de chá de gengibre ralado e 1/2 colher de chá de sal. Tampe e cozinhe em fogo médio-alto até que as cenouras estejam macias, por cerca de 10 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cenouras estejam caramelizadas. Tempere com sal e pimenta.

44. Purê de cenoura picante. Cozinhe 900 g de cenouras picadas em água fervente com sal até ficarem macias, de 12 a 15 minutos; escorra. Refogue 1 cebola picada em 4 colheres de sopa de manteiga e 4 colheres de sopa de azeite em fogo médio por 5 minutos. Adicione 1 dente de alho picado e ½ colher de chá de cominho em pó, sal e mel; cozinhe por 1 minuto. Bata no liquidificador com as cenouras; tempere com sal e pimenta caiena.


45. Cenouras assadas com coentro. Numa assadeira com borda, misture 900 g de cenouras (cortadas ao meio no sentido do comprimento) com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sementes de coentro moídas e 1 colher de chá de sal. Asse a 220 °C até ficarem macias, cerca de 40 minutos. Polvilhe com coentro fresco.

46. ​​Salada com massa orzo e cenouras assadas. Siga a receita nº 45; corte as cenouras cozidas em pedaços de 5 cm. Cozinhe 1 xícara de massa orzo conforme as instruções da embalagem; escorra em um escorredor e enxágue com água fria. Misture 2 colheres de sopa de tahine, suco de limão e azeite, juntamente com uma pitada de sal e pimenta; dilua com 2 colheres de sopa de água. Misture as cenouras com o orzo, o molho e 1/4 de xícara de coentro picado. Polvilhe com sementes de gergelim torradas e regue com azeite.

47. "Macarrão" de cenoura com ervilhas. Refogue 340 g de cenouras (fatiadas finamente com um espiralizador) com 1 xícara de ervilhas descongeladas, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta em azeite em fogo médio até ficarem macias, por 4 a 5 minutos. Adicione 1/4 de xícara de caldo de galinha e 1 colher de sopa de manteiga e mexa até os legumes ficarem brilhantes. Junte 2 colheres de sopa de salsa picada e uma pitada de noz-moscada. Tempere com sal e pimenta.

48. Cogumelos ostra assados. Em uma assadeira com borda, misture 680 g de cogumelos ostra grandes (aparados, sem as cabeças e os maiores cortados ao meio), 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de sopa de tomilho picado e ½ colher de chá de sal e pimenta. Asse a 220 °C, mexendo ocasionalmente, por 35 a 40 minutos, até dourar nas bordas. Regue com 2 colheres de chá de molho inglês. Polvilhe com cebolinha picada.

49. Escarola refogada com bacon. Em uma frigideira pequena, toste 1/4 de xícara de farinha de rosca panko em azeite. Retire do fogo e misture 2 colheres de sopa de parmesão ralado. Em uma panela grande, refogue 4 fatias grossas de bacon em azeite. Adicione 1 pé grande de escarola (rasgada em folhas), 4 tomates-cereja picados e 1 cebola roxa fatiada. Tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 a 12 minutos, até que os legumes estejam macios. Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com a farinha de rosca panko.

50. Quiche de acelga sem massa. Cozinhe um maço de folhas de acelga em água fervente com sal até ficarem macias, por 5 minutos; escorra, seque com papel toalha e pique. Bata 2 ovos com 1/2 xícara de creme de leite fresco, depois misture 2 colheres de sopa de pinhões, 2 colheres de sopa de passas, 2 colheres de sopa de parmesão ralado e 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Unte o fundo e as laterais de uma assadeira de 950 ml (32 oz) com manteiga e polvilhe com farinha de rosca; despeje a mistura de ovos. Asse em forno preaquecido a 190 °C (375 °F) até firmar, por 25 a 30 minutos.