Bolo arco-íris
Votos: 1
Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 70 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 70 bolos
Este encantador bolo arco-íris consiste em três camadas de amêndoa — vermelha, amarela e verde — recheadas com geleia de framboesa e cobertas com chocolate. As camadas são assadas em três formas retangulares e montadas em um bolo grande. Para garantir que a geleia penetre bem, o bolo é pressionado com um peso por várias horas na geladeira. Depois que a cobertura de chocolate endurece, ele é cortado em quadrados práticos que podem ser servidos como biscoitos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de pasta de amêndoas, partidas em pedaços
- 220 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de sal
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente, claras separadas das gemas
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas finamente raladas de 1 limão
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1 colher de chá de corante alimentar vermelho
- 12 gotas de corante alimentar verde
- 1 xícara de geleia de framboesa sem sementes
- 110 g de chocolate meio amargo picado
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, geleia de framboesa, chocolate meio amargo, raspas de limão, pasta de amêndoa, ovos, tingir
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 175 °C (350 °F). Unte três assadeiras de 23 x 33 cm com spray de cozinha. Forre o fundo das assadeiras com papel manteiga e unte o papel com spray de cozinha.
- Em uma tigela grande, bata a pasta de amêndoas, a manteiga, o açúcar e o sal com uma batedeira em velocidade alta até obter um creme fofo, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e incorpore as gemas, a essência de baunilha e as raspas de limão. Em seguida, reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore a farinha. Você obterá uma massa espessa.
- Em uma tigela grande separada, bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade baixa. Aumente a velocidade da batedeira para alta e bata até formar picos firmes. Incorpore as claras em neve à massa em três etapas. Divida a massa igualmente entre três tigelas. Adicione corante alimentício vermelho em uma tigela, corante alimentício verde em outra e deixe a terceira tigela sem corante. Despeje a massa nas forminhas preparadas e espalhe com uma espátula.
- Asse, girando as formas na metade do tempo de cozimento, até que os bolos estejam firmes, de 14 a 16 minutos. Transfira as formas para grades de resfriamento e deixe esfriar completamente nas formas.
- Coloque a camada de bolo verde sobre uma tábua de corte; remova o papel manteiga. Espalhe 1/2 xícara de geleia por cima, depois a camada de bolo clara, a 1/2 xícara de geleia restante e finalize com a terceira camada de bolo vermelho. Envolva as camadas de bolo em filme plástico. Cubra com uma assadeira e coloque vários potes de conserva pesados por cima. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
- Prepare o glacêDerreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até ficar homogêneo. Desenrole as camadas do bolo e espalhe o chocolate sobre elas usando uma espátula. Leve à geladeira até o chocolate firmar, por cerca de 10 minutos. Corte o bolo em quadradinhos.
Categorias:
Receitas semelhantes
