sundae de brownie ao estilo mexicano
Votos: 1
Os brownies são a guloseima perfeita para quem adora doces. Essa sobremesa macia e fofa é feita com dois tipos de chocolate. Canela e pimenta caiena dão um toque mexicano, e a cobertura de sorvete, chantilly temperado e leite condensado é uma verdadeira explosão de sabor para os amantes de doces.
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Uma receita de brownies de canela e pimenta em pó, inspirados na culinária mexicana, servidos como sundae.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de manteiga
- 225 g de chocolate amargo picado com 60% de cacau.
- 60 g de chocolate amargo picado com 75% de cacau.
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 0,75 xícaras de açúcar granulado
- 4 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/2 colher de chá de canela em pó, mais uma pitada extra para o chantilly.
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 de xícara de creme de leite fresco gelado (33%)
- Uma pitada de pimenta caiena
- Sorvete com creme de doce de leite, gotas de chocolate, amêndoas torradas e/ou leite condensado fervido para arquivamento
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
Forre uma assadeira de 20 cm (8 polegadas) com papel alumínio, deixando uma sobra de 5 cm (2 polegadas) em ambos os lados; borrife com spray de cozinha. - Derreta a manteiga, o chocolate amargo e o chocolate meio amargo em uma panela pequena em fogo médio, mexendo até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e incorpore o açúcar mascavo e o açúcar refinado, mexendo até dissolver. Adicione os ovos, a essência de baunilha e o extrato de amêndoa. Junte a farinha, a canela e o sal, mexendo até formar um molho.
- Despeje a massa na forma preparada e espalhe uniformemente. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia úmido. Transfira os brownies para uma grade e deixe esfriar completamente na forma.
- Bata o creme de leite fresco, a pimenta caiena e uma pitada de canela em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média-alta até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Retire os brownies da forma puxando as bordas do papel alumínio e corte em quadrados. Sirva com chantilly de canela, uma bola de sorvete e leite condensado, polvilhado com raspas de chocolate e/ou amêndoas laminadas.
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