Brownie com cobertura de chocolate

Votos: 6

Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 brownies

Brownies com cobertura de chocolate - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Brownie:

1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
300 g de chocolate meio amargo picado finamente
50 g de chocolate amargo picado finamente
110 g de manteiga, mais um pouco para untar o papel.
2 colheres de sopa de açúcar
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha

Esmalte:

170 g de chocolate meio amargo picado finamente
1/2 xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate escuro, farinha premium, ovos, creme, extrato de baunilha

Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 180 °C (350 °F). Forre uma assadeira de 22 x 33 cm com papel manteiga ou papel vegetal, certificando-se de que as bordas do papel se encontrem com as bordas da assadeira. Unte levemente o papel com óleo.
Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

Numa tigela média resistente ao calor, misture os dois tipos de chocolate para brownie e a manteiga. Adicione água suficiente para cobrir o fundo da panela média por alguns centímetros e leve ao fogo baixo até começar a ferver. Desligue o fogo. Coloque a tigela sobre a água quente para derreter o chocolate lentamente. Mexa até obter uma mistura homogênea.

Em uma tigela grande, misture o açúcar, os ovos e a baunilha. Despeje a mistura de chocolate na mistura de ovos e mexa até ficar homogêneo. Adicione os ingredientes secos e misture bem. Não trabalhe demais a massa. Transfira a massa para a assadeira preparada.
Asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia com migalhas úmidas. Deixe os brownies esfriarem sobre uma grade dentro da forma.

Para fazer o glacêColoque o chocolate meio amargo picado em uma tigela média resistente ao calor. Leve o creme de leite fresco para ferver em uma panela pequena e despeje-o na tigela com o chocolate. Deixe descansar por 5 minutos e, em seguida, mexa até o chocolate derreter. Espalhe a cobertura uniformemente sobre os brownies e deixe-os em temperatura ambiente.

Levante as bordas do papel para retirar o bolo da forma. Corte os brownies em 24 quadrados. Sirva.

Receita bolos brownie com esmalte.