Cupcakes de Brownie com Brotos

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 420, gordura total 22 G., gorduras saturadas 12 G., proteínas 5 G., carboidratos 54 G., fibra 3 G., colesterol 60 mg, sódio 160 mg, açúcar 40 G.

Celebre a chegada da primavera com estes cupcakes em formato de gramado, decorados com grama fresca. Os cupcakes são feitos com uma base rica de brownie de chocolate, cobertos com glacê de chocolate e polvilhados com biscoitos de chocolate triturados. A grama pode ser feita com glacê comprado pronto, tingido de verde.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

110 g de manteiga sem sal
110 g de chocolate sem açúcar, picado finamente.
2 colheres de sopa de cacau em pó escuro
0,5 xícaras de água
1,5 xícaras de açúcar
2 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de sal

Cobertura

110 g de chocolate meio amargo, picado finamente
1/3 de xícara de creme de leite fresco
6 biscoitos recheados de chocolate, triturados
0,5 xícara de glacê de baunilha
corante alimentar verde

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de muffins com 12 cavidades com forminhas de papel.
Cupcakes:

Numa panela média, misture a manteiga, o chocolate amargo, o cacau em pó e a água. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até obter uma mistura homogênea. Retire do fogo e incorpore o açúcar, os ovos e a essência de baunilha, batendo até obter uma massa lisa. Adicione a farinha e o sal e misture bem. Divida a massa uniformemente entre as forminhas de muffin preparadas, preenchendo cerca de três quartos de cada uma.

Asse até que a superfície dos brownies volte ao normal ao ser pressionada levemente e um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos, depois transfira os brownies para uma grade e deixe esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a cobertura.:

Em uma tigela pequena própria para micro-ondas, despeje o creme sobre o chocolate meio amargo. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até ficar homogêneo. Deixe descansar até engrossar um pouco (cerca de 10 a 30 minutos, até atingir a consistência de um pudim).
Coloque a cobertura de chocolate sobre os brownies com uma colher e espalhe delicadamente até as bordas. Polvilhe a parte superior com biscoitos triturados, pressionando levemente as migalhas no chocolate.
Colora a cobertura de baunilha com corante alimentício verde. Transfira para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno e decore os brownies para criar um efeito de grama brotando.