Pimentões recheados com queijo de cabra
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Ao contrário dos pimentões comuns, os pimentões-cereja recheados (ou pimentões recheados) são perfeitos para um aperitivo em tamanho ideal para comer de uma só vez. São fáceis de manusear e perfeitos para servir em festas em casa. Os pimentões são descascados e fritos na frigideira para amolecerem, mas manterem o formato. Queijo de cabra macio misturado com pinhões e cebolinha picada é um recheio delicioso. Depois de assados, disponha os mini pimentões recheados de forma atraente em uma travessa e regue com um molho ou suco de limão e azeite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 16 pimentas-cereja frescas
- 1/4 de xícara de azeite
- 220 g de queijo de cabra cremoso, à temperatura ambiente.
- 4 cebolinhas verdes, fatiadas finamente
- 3 colheres de sopa de pinhões tostados
- Suco e raspas de meio limão
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F). Prepare os pimentões. Coloque cada pimentão de lado sobre uma superfície plana e corte a parte superior, formando chapéus. Usando uma faca pequena, retire cuidadosamente todas as sementes de dentro dos chapéus e, em seguida, retire todas as sementes e membranas do interior de cada pimentão.
- Em uma tigela grande, misture as metades e as pontas dos pimentões com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sopa de sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Quando estiver quente, adicione os pimentões e cozinhe até dourarem e ficarem levemente macios, de 3 a 5 minutos. Incline a frigideira e despeje os pimentões em uma assadeira. Reserve para esfriar.
- Prepare o recheio. Usando uma espátula de silicone, espalhe o queijo de cabra no fundo e nas laterais de uma tigela média para cobri-lo uniformemente com os temperos. Polvilhe 1 colher de sopa de sal, cebolinha verde e pinhões sobre o queijo. Misture. Prove e ajuste o tempero, se necessário.
- Recheie os pimentões com a mistura e leve-os ao forno. Usando uma colher de chá, recheie os pimentões com a mistura de queijo e disponha-os em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Reserve as tampas. Asse até que o recheio esteja aquecido por completo no centro, de 8 a 10 minutos (faça o teste com uma faca).
- Prepare o molhoNuma tigela pequena, misture as raspas de limão, o suco de limão e as 2 colheres de sopa restantes de azeite. Retire os pimentões do forno e regue com o molho de limão. Cubra com as tampas reservadas. Sirva imediatamente.
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