mini cupcakes brilhantes
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 40 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 cupcakes
Esses mini cupcakes fofos podem parecer um doce infantil, mas têm um sabor sofisticado e adulto graças ao vinho espumante. Asse mini cupcakes de baunilha e cubra-os com uma cobertura especial feita com açúcar de confeiteiro e Prosecco. Você pode usar qualquer vinho branco espumante, ou até mesmo sobras que você não gosta de jogar fora e que já não são mais agradáveis de beber. Para um sabor de vinho ainda mais intenso, fure os cupcakes recém-assados com um palito e regue com Prosecco, depois deixe esfriar e decore. Uma pitada de açúcar decorativo é perfeita para enfeitar; ela brilhará lindamente ao sol ou à luz de velas, criando uma atmosfera festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 2/3 de xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de manteiga derretida
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 0,5 xícaras de leite
- Açúcar decorativo ou pequenos doces para enfeitar.
- Equipamento especial: 2 formas de mini-muffin (rende 48 mini-cupcakes)
Esmalte
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres de sopa de champanhe ou prosecco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre as forminhas de mini muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela média, bata os ovos e o açúcar com uma batedeira até obter uma mistura espumosa, por cerca de 2 minutos. Enquanto bate, adicione a manteiga aos poucos e, em seguida, incorpore a baunilha.
- Em velocidade baixa, adicione metade da mistura seca, depois todo o leite e, por fim, o restante da mistura de farinha. Tenha cuidado para não bater demais a massa. Divida-a uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas (cerca de 2 colheres de chá por mini cupcake).
- Asse até que um palito inserido no centro de um mini cupcake saia limpo, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade na forma.
- EsmalteMisture o açúcar de confeiteiro e o Prosecco até que o açúcar se dissolva e a mistura fique homogênea. Se os cupcakes ainda estiverem úmidos, cubra a superfície da cobertura com filme plástico para evitar que resseque e mantenha em temperatura ambiente até o momento de usar. Mergulhe a parte superior de cada mini cupcake na cobertura de Prosecco, polvilhe com açúcar decorativo ou decore com confeitos pequenos e coloque sobre uma grade para firmar, por cerca de 25 minutos.
Observação
Esta receita é uma ótima maneira de aproveitar sobras de vinho espumante. Prosecco sem gás também funciona bem. Para um sabor intenso de vinho, fure os mini cupcakes com um palito enquanto esfriam, regue com Prosecco e cubra com glacê.
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