50 Receitas de Lanches para a Madrugada

1. Sanduíche BLT com waffles. Cozinhe 2 fatias de bacon em uma frigideira grande em fogo médio, virando-as, até ficarem crocantes, por cerca de 8 minutos. Retire e coloque em um prato forrado com papel-toalha. Adicione 2 waffles congelados à frigideira e doure na gordura restante por cerca de 1 minuto de cada lado. Misture 1/2 colher de sopa de maionese e relisha e um pouco de molho picante; espalhe a mistura sobre um waffle. Cubra com bacon, folhas de alface e rodelas de tomate; tempere com sal e pimenta. Cubra com um segundo waffle.


2. Bolinhos de batata com feijão apimentado. Asse 450 g de bolinhas de batata congeladas conforme as instruções da embalagem. Doure 110 g de carne moída em óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-alto; tempere com sal. Adicione 1 lata (425 g) de feijão em molho de pimenta; cozinhe até aquecer bem. Coloque a mistura de carne sobre as bolinhas de batata e cubra com... molho de queijo e cebolinha picada.

3. Nachos com bacon e jalapeños. Coloque os nachos em uma assadeira. Cubra com feijões refogadosAdicione fatias de jalapeños em conserva, bacon frito picado e queijo cheddar ralado. Asse por 10 minutos a 200°C, até o queijo derreter. Cubra com creme azedo. salsa e coentro.

4. Nachos com feijão e linguiça. Em uma panela pequena, aqueça 1 xícara de 1 lata (450 g) de mini salsichas de feijão cozidas. Espalhe os nachos em uma assadeira. Cubra com as salsichas, o feijão e o queijo americano fatiado; leve ao forno em temperatura alta para gratinar até o queijo derreter. Finalize com cebola picada, relish, ketchup e mostarda amarela.

5. Pretzels com queijo. Quebre 3 pretzels macios descongelados em pedaços pequenos; coloque-os em uma frigideira de ferro fundido de 23 cm, polvilhe com água e tempere levemente com sal. Asse no forno em temperatura alta por 1 a 2 minutos. Cubra com 1 xícara de queijo cheddar forte ralado e 1 xícara de queijo Monterey Jack ralado; asse por mais 2 minutos, ou até o queijo derreter.

6. Batatas fritas com limão e molho sriracha. Coloque as batatas fritas simples (1/280 pacote de 340 g) em uma única camada em duas assadeiras. Asse a 180 °C por cerca de 5 minutos, até que estejam aquecidas e levemente brilhantes. Rale a casca de 2 limões sobre as batatas fritas e regue com molho Sriracha; deixe esfriar.

7. Batatas fritas com milho frito. Pique finamente 1/3 de xícara de salgadinhos de milho torrado em um processador de alimentos. Distribua batatas fritas simples (1/280-310 g de um pacote) em uma única camada em duas assadeiras. Asse por cerca de 5 minutos a 180 °C (350 °F), até que estejam aquecidas por completo e levemente brilhantes. Misture com a farinha de milho e 1/3 de xícara de queijo cheddar ralado; deixe esfriar.


8. Bolinhos de massa com molho teriyaki. Misture 1/4 de xícara de maionese com 2 colheres de chá de molho teriyaki e 1/2 dente de alho pequeno ralado. Frite 10 guiozas congeladas em uma frigideira, seguindo as instruções da embalagem. Regue com a mistura de maionese e molho Sriracha.

9. Ramen com sopa de milho e missô. Cozinhe 1 pacote de macarrão instantâneo ramen de acordo com as instruções do fabricante (omita o sachê de tempero). Escorra. Leve para ferver 2 xícaras de água com 2 pacotes de sopa de missô instantânea e 1/4 de xícara de milho congelado; despeje sobre o macarrão.

10. Espaguete com alho e anchovas. Cozinhe 230 g de espaguete conforme as instruções da embalagem. Reserve 1/4 de xícara (60 ml) da água do cozimento e descarte o restante. Em uma frigideira grande, refogue 8 dentes de alho fatiados em 1/4 de xícara (60 ml) de azeite por 3 minutos, até dourar. Adicione 4 filés de anchova amassados ​​e 1/2 colher de chá (1/2 colher de chá) de flocos de pimenta vermelha, depois adicione o espaguete, a água do cozimento reservada e 1 colher de sopa (15 g) de manteiga. Polvilhe com parmesão e salsinha e misture bem.

11. Torta de espaguete. Em uma tigela grande, bata levemente 2 ovos; misture 3 xícaras de espaguete cozido, 1 xícara de parmesão ralado e ¼ de xícara de salsinha picada. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe em uma frigideira de 25 cm com azeite por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar crocante e dourado. Corte em fatias. Sirva quente. molho marinara.

12. Cachorros-quentes com mussarela. Asse os palitos de mussarela congelados conforme as instruções da embalagem. Coloque cada um em um pão de cachorro-quente torrado, cubra com molho marinara quente e uma fatia de mussarela ou provolone. Leve ao forno em temperatura alta até o queijo derreter. Polvilhe com queijo parmesão ralado.


13. Panini com pizza. Coloque fatias de pimentão assado e manjericão fresco entre duas fatias de pizza frias, com o lado do queijo virado para baixo. Cozinhe em uma sanduicheira por 3 a 4 minutos, até o queijo derreter e a massa ficar dourada.


14. Baguete de pizza com alcachofras. Misture 1/4 de xícara de azeite, 1 dente de alho picado, 1/2 colher de chá de cada: flocos de pimenta vermelha, orégano seco e sal; espalhe sobre metade de uma mini baguete. Cubra com 1/2 xícara de ricota, 1/2 xícara de corações de alcachofra marinados fatiados e mussarela ralada; leve ao forno para gratinar até o queijo dourar e borbulhar. Polvilhe com salsinha.

15. Quesadilla com queijo brie. Compartilhe chutney de manga Para uma tortilha de trigo, cubra com fatias de queijo Brie, fatias finas de jalapeño e outra tortilha. Cozinhe em uma frigideira com manteiga até dourar e o queijo derreter, cerca de 2 minutos de cada lado. Corte em triângulos.

16. Cheesesteak de Filadélfia. Em uma frigideira que possa ir ao forno, aqueça 230 gramas de rosbife fatiado finamente e 1 xícara (1 xícara) de cebola frita crocante comprada pronta com manteiga. Cubra com fatias de queijo americano e mais cebola frita crocante; leve ao forno para gratinar até o queijo derreter. Coloque em um pão aberto ao meio e finalize com pimentões em conserva.

17. Petisco de bolo de carne frito. Corte o restante bolo de carne Corte em cubos de 2 cm. Passe na farinha, mergulhe no ovo batido e depois no pão. farinha de rosca pankoFrite em óleo vegetal a 180°C por 2 a 3 minutos até ficar crocante. Sirva com 1/2 xícara de ketchup misturado com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo e 2 colheres de sopa de molho picante.


18. Sanduíches quentes de queijo com almôndegas. Misture 2 colheres de sopa de manteiga amolecida com queijo parmesão ralado; espalhe sobre 2 fatias de pão branco. Disponha as almôndegas fatiadas, com a manteiga virada para fora, intercalando com um pouco de molho marinara e mussarela ralada. Frite em uma frigideira por 3 a 4 minutos de cada lado, até dourar.

19. Rolinhos de peru ao estilo cubano. Coloque 2 fatias de peru e 2 fatias de queijo suíço sobre uma tortilha de trigo, deixando uma borda de 2,5 cm. Cubra com mostarda amarela e picles de endro fatiados. Enrole a tortilha, pincele com manteiga e coloque com a emenda para baixo em uma assadeira untada; asse a 200 °C por cerca de 10 minutos, até dourar.

20. Mini sanduíches de peru. Corte-o mini muffins de milho Espalhe mostarda com mel em uma metade e maionese na outra. Monte os sanduíches com fatias de brie, peru e picles.

21. Banh mi com linguiça de fígado. Misture 1 cenoura pequena fatiada e ½ pepino em juliana com 2 colheres de sopa de vinagre de arroz, açúcar e sal. Toste ½ baguete, corte ao meio e espalhe maionese. Intercale fatias de linguiça de fígado, os legumes em conserva, coentro, fatias de jalapeño e molho Sriracha entre as metades da baguete. Corte em pedaços.

22. Torradas com linguiça à bolonhesa. Espalhe maionese e molho Sriracha em uma fatia de pão torrado; cubra com 1 fatia de queijo cheddar e 2 fatias de mortadela. Leve ao forno em temperatura alta por 2 a 3 minutos, até o queijo derreter e as bordas da mortadela ficarem crocantes.

23. Torrada com abacate e pasta de pimenta. Amasse 1 abacate com 2 colheres de chá de vinagre de arroz e 2 colheres de chá de sambal oelek (pasta de pimenta asiática); tempere com sal. Espalhe sobre 4 fatias de pão torrado; cubra com sementes de gergelim torradas, coentro e um pouco mais de pasta de pimenta.


24. Aperitivo "Formigas em Troncos". Misture 170 g de queijo creme, 2 colheres de sopa. molho ranch e um pouco de molho picante; espalhe sobre talos de aipo. Cubra com bacon frito esfarelado e cenoura ralada.

25. Pipoca com queijo e pimenta. Misture 8 xícaras de pipoca quente com 1/3 de xícara de parmesão ralado, 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente e 1/2 colher de chá de sal.

26. Grão-de-bico temperado com especiarias cajun. Escorra uma lata de 425 g de grão-de-bico, enxágue e seque bem. Em uma assadeira com borda, misture o grão-de-bico com 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal e 1 colher de chá de água. temperos CajunTempere com sal e pimenta. Asse em forno alto por 10 a 12 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar crocante e levemente dourado; deixe esfriar.


27. Edamame com pasta tandoori. Prepare os grãos de edamame na vagem (pacote de 400 g) de acordo com as instruções do fabricante; escorra em uma peneira. Misture 2 colheres de sopa de pasta tandoori com 1 colher de sopa de água; junte ao edamame e espalhe em uma assadeira forrada com papel-alumínio. Asse em forno alto por cerca de 6 minutos. Regue com suco de limão e polvilhe com flor de sal.

28. Homus de Jalapeño Apimentado. Triture 1 lata de 570 g de grão-de-bico (escorrido e lavado) com 1 xícara de coentro fresco, 1/4 de xícara de tahine, 1/4 de xícara de azeite, 1/4 de xícara de água, 1 pimenta jalapeño picada, 1 dente de alho pequeno, o suco de 2 limões, 1 colher de chá de cominho em pó e sal.

29. Ovos mexidos no pão com queijo. Faça um furo de 5 cm no centro de uma fatia grossa de pão challah. Derreta a manteiga em uma frigideira que possa ir ao forno, em fogo médio; adicione o pão e quebre um ovo no furo. Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado, até dourar e firmar. Cubra com 2 fatias de queijo americano e 2 tiras de bacon picado. Leve ao forno em temperatura alta até o queijo derreter.

30. Ovos mexidos com salsichas e feijão. Em uma frigideira que possa ir ao forno, grelhe 4 linguiças e 2 tomates cortados ao meio (com a parte cortada para cima) até dourarem. Adicione uma lata de 450 g de feijão cozido e quebre 2 ovos na grelha. Regue com azeite e tempere com sal e pimenta. Volte ao forno e cozinhe por cerca de 3 minutos, até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles.


31. Sanduíche de ovo e rolinho de canela. Frite uma fatia de bacon em uma frigideira que possa ir ao forno até ficar crocante. Transfira para um prato. Quebre 1 ovo na frigideira e cozinhe por 3-4 minutos, até a clara estar firme, mas a gema ainda mole. Cubra com uma fatia de queijo cheddar; leve ao forno a 190°C (350°F) até o queijo derreter. Sirva o bacon com os ovos sobre um rocambole de canela cortado ao meio.

32. Bagel com salmão defumado. Corte 2 bagels ao meio e recheie-os com cream cheese e salmão defumado. Corte cada bagel em 8 pedaços. Bata 2 ovos, 1 xícara de leite e uma pitada de sal. Adicione os bagels à mistura e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e frite em uma frigideira quente com manteiga por 3 minutos de cada lado, até dourar.

33. Smoothie de amêndoas e frutos vermelhos. Em um liquidificador, misture 1 xícara de leite de amêndoas, 1 xícara de frutas vermelhas congeladas, ½ banana congelada fatiada e 1 colher de sopa de manteiga de amêndoas. Polvilhe com granola.

34. Milkshakes com cereais matinais. Misture 500 ml de sorvete de baunilha e 1/2 xícara de leite em um liquidificador. Adicione 3/4 de xícara de cereal de frutas; bata levemente para incorporar. Divida a mistura em 2 xícaras e finalize com mais cereal por cima.

35. Coquetel com Float de Framboesa. Em um liquidificador, bata ½ xícara de framboesas e ½ xícara de água com 2 colheres de sopa de açúcar. Em dois copos, faça camadas com sorvete de baunilha, purê de framboesa e algumas framboesas. Complete com água com gás gelada.

36. Torrada com leite condensado. Torradas de pão branco com manteiga. Regue com leite condensado e polvilhe com uma mistura de especiarias para torta.

37. Pão com manteiga e chocolate. Unte generosamente uma fatia de pão branco com manteiga. Rale finamente chocolate branco por cima e, em seguida, decore com confeitos coloridos.

38. Mini bagels tostados empanados. Corte 2 bagels em pedaços de 2,5 cm. Bata 2 ovos, 1 xícara de leite, 2 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de essência de baunilha, ¼ de colher de chá de canela e noz-moscada, e uma pitada de sal; mergulhe os bagels na mistura e deixe descansar por 5 minutos. Escorra e frite em uma frigideira quente com manteiga até dourar, cerca de 3 minutos de cada lado. Sirva com xarope de bordo.

39. Nachos de maçã com manteiga de amendoim. Em um prato grande, disponha 6 xícaras de chips de maçã e 1 maçã fatiada. Misture ½ xícara de iogurte natural com 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim; espalhe sobre as maçãs. Regue com mel, polvilhe com granola e uvas-passas mergulhadas no iogurte.

40. Molho de iogurte com biscoitos. Em um mini processador de alimentos, processe 6 biscoitos recheados de chocolate até ficarem grosseiramente picados. Adicione 1 xícara de iogurte grego natural. Transfira para uma tigela. Sirva com fatias de frutas para mergulhar.

41. Uvas congeladas no iogurte. Espete as uvas em palitos de dente. Mergulhe-as em iogurte de baunilha e passe-as em sementes de chia ou nozes-pecã picadas. Congele em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 20 minutos, até firmarem.

42. Biscoitos amanteigados com frutas. Misture 1 xícara de queijo cottage com 1 xícara de frutas tropicais picadas (como abacaxi, manga, kiwi e/ou mamão). Coloque a mistura em forminhas de massa quebrada e polvilhe com coco ralado torrado.

43. Manga em flocos de coco. Corte a manga em fatias e misture com suco de limão. Pressione bem e passe no coco ralado torrado para cobrir completamente.

44. Rocambole de banana e coco. Unte generosamente uma tortilha de trigo com manteiga e polvilhe com açúcar e canela. Enrole uma banana descascada em 2 colheres de sopa de coco ralado torrado, pressionando bem; enrole a tortilha formando um cilindro. Cozinhe em uma frigideira untada com manteiga (com a emenda para baixo primeiro), virando, até dourar, por cerca de 3 minutos. Corte em fatias.

45. Pêssegos assados. Em uma tigela própria para micro-ondas, derreta 1 colher de sopa (15 g) de manteiga com 2 colheres de sopa de açúcar mascavo. Coloque 3 pêssegos cortados ao meio e sem caroço em uma assadeira e espalhe a mistura de manteiga por cima. Cozinhe em fogo alto por cerca de 4 minutos, até que os pêssegos estejam dourados. Cubra com queijo mascarpone e regue com mel.

46. ​​Arroz doce rápido. Aqueça 3/4 de xícara de arroz cozido frio com 1/2 xícara de água em uma frigideira pequena por cerca de 5 minutos, até que a água seja quase completamente absorvida. Adicione 1/4 de xícara de leite condensado e 2 colheres de sopa de passas; mexa até engrossar. Polvilhe com canela.

47. Trufas de biscoito com manteiga de amendoim. Em um processador de alimentos, processe 1 pacote de biscoitos Graham amanteigados (cerca de 30 biscoitos) até obter uma farofa. Adicione ½ xícara de açúcar de confeiteiro e ½ xícara de manteiga de amendoim; processe até ficar homogêneo. Forme bolinhas de 2,5 cm (cerca de 24), passe-as em granulado de chocolate, cobrindo-as completamente. Coloque-as em uma assadeira e leve ao congelador por 5 minutos, ou até firmarem.

48. Trufas de chocolate e amêndoa. Em um processador de alimentos, triture 1/3 de xícara de pasta de amêndoas, 1/3 de xícara de amêndoas fatiadas e 1/3 de xícara de açúcar de confeiteiro até obter um creme homogêneo. Leve à geladeira por 30 minutos, até firmar. Forme bolinhas de 2,5 cm (cerca de 12) e mergulhe-as no chocolate amargo derretido. Transfira para uma assadeira forrada com papel manteiga e polvilhe com sal marinho. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos, até firmarem completamente.

49. Morangos com amêndoas. Retire os talos dos morangos e faça um pequeno furo no centro de cada um. Recheie com pasta de amêndoas e, em seguida, pressione amêndoas laminadas por cima.


50. Pipoca de morango. Em um mini processador de alimentos, pulse 1/2 xícara de morangos liofilizados e 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro até obter uma mistura fina. Regue 8 xícaras de pipoca quente com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e polvilhe com a mistura de morango e açúcar; pulse para incorporar. Adicione 1/2 xícara de gotas de chocolate branco e 1/2 xícara de morangos liofilizados e pulse novamente.