Bolo de aniversário grande de chocolate

Votos: 24

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12-14

Até mesmo quem não gosta de chocolate não resistirá a este bolo. Sabor intenso, camadas macias e úmidas, cobertas com um glacê delicado, e tudo isso em abundância. O segredo é paciência e resfriar bem a mistura cremosa do glacê de chocolate antes de bater. Tudo o que resta a fazer é decorar a sobremesa com velas de aniversário ou polvilhar com jujubas coloridas para deixá-la ainda mais festiva. Esta receita também rende vários cupcakes pequenos em vez de um bolo grande.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

440 g de manteiga, mais uma quantidade extra para untar.
8 colheres de sopa cheias de cacau em pó, mais um pouco para polvilhar.
4 xícaras de farinha
4 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 xícaras de água fervente
1 xícara de leite azedo
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de extrato de baunilha
4 ovos batidos

Esmalte

3 xícaras de creme de leite fresco
680 g de chocolate amargo, partido em pedaços
2 colheres de chá de extrato de baunilha

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolos: Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F). Unte generosamente quatro formas redondas de 23 cm (9 polegadas) com manteiga e polvilhe com cacau em pó.
Misture a farinha, o açúcar e o sal em uma tigela.

Derreta a manteiga em uma panela. Adicione o cacau em pó. Mexa. Adicione a água quente, deixe a mistura ferver por 30 segundos e desligue o fogo. Despeje a mistura resultante sobre a mistura de farinha e mexa delicadamente para esfriar.
Misture o leite azedo com o bicarbonato de sódio, o extrato de baunilha e os ovos batidos. Incorpore essa mistura à mistura de manteiga e cacau em pó.
Divida a massa entre as formas de bolo preparadas e asse por 20 minutos.
Deixe os bolos esfriarem completamente antes de aplicar a cobertura. Melhor ainda se você refrigerar os bolos depois de frios.
Esmalte: Aqueça o creme de leite em temperatura bem alta. Em seguida, despeje sobre os pedaços de chocolate e mexa até derreter completamente. Despeje a mistura na tigela de uma batedeira. Leve à geladeira até esfriar.
Após esfriar completamente, adicione o extrato de baunilha e bata com uma batedeira elétrica até obter uma mistura leve e fofa.
Espalhe a cobertura entre as camadas, na parte superior e nas laterais do bolo.