Como esculpir figuras de marzipã
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Essas adoráveis frutas e legumes de marzipã vão decorar qualquer bolo ou doce temático, mas também podem ser servidos como balas em copinhos de papel ou cestinhas de frutas. Para fazê-los, você precisará de marzipã natural, sem aditivos, e corante alimentício. Siga as instruções de decoração da receita e você terá frutas em miniatura muito realistas e fáceis de fazer, mesmo sem utensílios especiais de confeitaria.
Recomendamos
Receita:
- 2 pacotes de natural marzipan sem corantes
- pastas de corante alimentar
- Espaguete integral cru (para talos)
- Cravos-da-índia (para decorar a base de maçãs e peras)
- Cacau em pó (para batatas)
Você precisará de:
Espetos de bambu, descascador de legumes, utensílios para marzipã (disponíveis em lojas de confeitaria) – opcional, cortadores de biscoito pequenos em formato de folha, pincéis pequenos.
Batata
Pegue uma colher de sopa rasa de marzipã e molde-a em formato de batata entre as palmas das mãos. Use um espeto de bambu ou outro utensílio para fazer os olhos na batata e, em seguida, passe-a em uma pequena quantidade de cacau em pó (para simular sujeira), sacudindo o excesso.
Abóbora
Adicione uma pequena quantidade de corante alimentício laranja a 1 colher de sopa de marzipã e misture bem. Forme uma bola com o marzipã entre as palmas das mãos e achate-a levemente. Usando a parte sem corte de uma faca ou uma ferramenta para marzipã, desenhe linhas na abóbora. Adicione uma pequena quantidade de cacau em pó ou corante alimentício marrom a uma pequena quantidade de marzipã e enrole-a formando um cordão fino. Corte um pequeno pedaço e pressione-o na abóbora para formar o caule. Torça o restante do cordão em espiral em volta de um espeto de bambu. Retire cuidadosamente o espeto e pressione a espiral contra o caule para formar um gavinha.
Pera ou maçã
Adicione um pouco de corante alimentício amarelo ou verde (ou ambos) a 1 colher de sopa de marzipã, amasse bem para incorporar o corante e forme uma bola entre as palmas das mãos. Se for fazer uma pera, modele o marzipã no formato de uma pera. Quebre um pedaço de espaguete integral cru e insira o talo, depois insira um cravo-da-índia inteiro na parte de baixo. Adicione um toque de cor às maçãs e peras. Dilua um pouco de corante alimentício de cor contrastante (vermelho ou laranja) com um pouco de álcool isopropílico ou água e pincele sobre a fruta.
Folhas
Adicione um pouco de corante alimentício verde ao marzipã e misture bem. Abra a massa de marzipã o mais fina possível e recorte folhas no formato desejado. Use um espeto de bambu ou a parte sem corte de uma faca para desenhar as nervuras nas folhas. Você pode dobrar e beliscar as folhas para que fiquem com uma aparência mais realista. Coloque-as em uma bandeja para secar ou, enquanto ainda estiverem macias, pressione-as sobre a fruta.
Deixe as frutas e os legumes de marzipã descansarem ao ar livre por 12 horas e, em seguida, transfira-os para um recipiente hermético. Podem ser armazenados por até 2 semanas.
Receitas com ingredientes semelhantes: pasta de amêndoa
Autor da receita - Anna Olson (Anna Olson) é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
Categorias:
receita / Sobremesas / Doces
Receitas semelhantes
