Nachos de abobrinha

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 5 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8

Prepare nachos únicos usando abobrinha em vez de chips de milho. Corte-as em fatias finas, empane-as na farinha de rosca e leve ao forno até ficarem crocantes. Depois, cubra com todos os acompanhamentos clássicos de nachos: queijo, salsa, abacate, creme azedo ou qualquer outro ingrediente que você preferir. Além de serem incrivelmente deliciosos, esses nachos de abobrinha também são um lanche saudável. Sirva-os diretamente em uma assadeira para compartilhar com um grande grupo de amigos e familiares.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

0,5 xícaras de farinha
3 ovos grandes, batidos
2,5 colheres de sopa. farinha de rosca panko
450 g de abobrinha (2-3 frutos pequenos), cortada em rodelas de 0,5 cm de espessura.
130 g de mistura de queijos mexicanos ralados (Monterey Jack, Cheddar, Asadero, Queso Quesadilla)
1/4 de xícara de pimentas jalapeño em conserva picadas
0,5 xícara de creme azedo
1 xícara de molho pico de gallo ou salsa
1 abacate pequeno, em cubos
1 rabanete, fatiado finamente
Um pequeno punhado de folhas de coentro e talos macios.
1 limão, cortado em 4 pedaços
Equipamentos especiais: 2 grelhas de forno, 2 assadeiras com bordas

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Coloque duas grelhas no forno, uma na parte inferior e outra na superior, e pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Coloque as grelhas em assadeiras e borrife-as generosamente com óleo em spray.
Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture a farinha e 3/4 de colher de chá de sal. Em outro saco plástico com fecho hermético, misture os ovos e 3/4 de colher de chá de sal. Em um terceiro saco, misture a farinha de rosca e 3/4 de colher de chá de sal.

Coloque metade das rodelas de abobrinha no primeiro saco e agite bem para cobri-las com farinha. Retire as rodelas e sacuda o excesso de farinha. Transfira-as para o saco com os ovos e agite e massageie bem com as mãos até que a abobrinha esteja completamente coberta pela mistura de ovos. (Para um acabamento mais uniforme, use uma mão para os ingredientes secos e a outra para os ingredientes úmidos.) Em seguida, transfira-as para o saco com a farinha de rosca e cubra-as completamente. (Alguns pedaços verdes da abobrinha ainda ficarão visíveis através da farinha de rosca.) Transfira-as para as assadeiras preparadas e borrife generosamente com óleo em spray (não é necessário virar as rodelas). Repita o processo com o restante das rodelas de abobrinha.
Asse até dourar e ficar macio, de 25 a 30 minutos. Gire as assadeiras na metade do tempo de cozimento.
Reduza a temperatura do forno para 175°C (350°F). Deixe as assadeiras esfriarem um pouco. Retire a grelha de uma delas e forre a assadeira com papel-alumínio. Transfira as abobrinhas assadas para o papel-alumínio e polvilhe com queijo e jalapeño. Asse por 10 minutos, até o queijo derreter. Dilua o creme de leite com um pouco de água e regue sobre os nachos. Decore com salsa, abacate, rabanetes e coentro. Sirva com fatias de limão.

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