Bolo de chocolate úmido com cobertura de creme de baunilha.

Votos: 3

Como fazer - Bolo de chocolate úmido com creme de manteiga de baunilha

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6

Esta deliciosa receita de bolo de chocolate, com suas camadas úmidas e recheio de buttercream, é perfeita para ocasiões especiais e com certeza receberá muitos elogios. Antes de usar a camada líquida, deixe a ganache esfriar um pouco, caso contrário o bolo pode derreter. As camadas do bolo são úmidas e ricamente achocolatadas, tornando-as perfeitas para cupcakes e cake pops.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

3 xícaras de açúcar mascavo
3/4 de xícara de óleo de canola
3 ovos
2 xícaras e 2/3 de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá e 1/4 de fermento em pó
2 colheres de chá e 1/4 de bicarbonato de sódio
1,5 colher de chá de sal de mesa
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1,5 xícaras de leite
1,5 xícaras de água
1 xícara e 1/8 de cacau em pó

cobertura cremosa

680 g de doce manteiga, suavizado
3 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
2 colheres de sopa de extrato de baunilha
1 pitada de sal

Ganache

1 xícara e 1/4 de gotas de chocolate meio amargo, com 60% de cacau.
3/4 colher de sopa de xarope de milho
3/4 de xícara de creme de leite fresco

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Unte três formas redondas de 25 cm e forre o fundo com papel manteiga. Como alternativa, unte as formas e polvilhe com farinha.
Para preparar as camadas do boloNa tigela de uma batedeira, misture o açúcar mascavo e o óleo de canola. Bata em velocidade baixa até incorporar os ovos. Deixe a mistura de açúcar, manteiga e ovos continuar batendo enquanto você peneira a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela separada.

Em uma tigela pequena, misture a essência de baunilha e o leite. Ferva a água e despeje sobre o cacau em pó, mexendo até obter uma mistura homogênea. Adicione a mistura de farinha à mistura de ovos, depois o leite e a baunilha, um de cada vez, começando e terminando com a farinha. Desligue a batedeira, raspando as laterais da tigela após cada adição. Reduza a velocidade para baixa e adicione o cacau em pó amolecido.
Raspe as laterais da tigela e despeje a massa nas formas preparadas. Asse por cerca de 15 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Depois que os bolos esfriarem, retire-os das formas e leve à geladeira.
Para cobertura cremosaColoque a manteiga amolecida na tigela de uma batedeira e bata em velocidade baixa, adicionando o açúcar de confeiteiro. Assim que incorporar, desligue a batedeira e raspe as laterais da tigela. Adicione a essência de baunilha e o sal e bata em velocidade média por 5 a 7 minutos.

Espalhe a mistura sobre as camadas do bolo e cubra a parte externa. Leve o bolo à geladeira por 10 a 20 minutos para que a cobertura endureça.
Para fazer ganacheColoque as gotas de chocolate e o xarope de milho em uma tigela resistente ao calor. Aqueça o creme de leite em uma panela e deixe esfriar um pouco. Despeje sobre o chocolate e bata até obter uma mistura homogênea.

Despeje a mistura sobre o bolo. Usando uma espátula, alise a superfície para que a ganache escorra pelas laterais. Leve à geladeira por 20 minutos ou mais.
Sirva o bolo frio ou deixe-o atingir a temperatura ambiente.