Bolo de Chapéu de Inverno

Votos: 3

Não precisa de agulhas de tricô para fazer este gorro aconchegante! Usando glacê e bicos de confeitar variados, você pode criar a aparência de lã tricotada. E depois que seus convidados terminarem de admirá-lo, corte o bolo e surpreenda-os com um recheio de M&M's de chocolate.

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: média
Porções: 16

Receita de bolo esponjoso com recheio de doce e coberto com glacê azul.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Dois pacotes (430g cada) de mistura para bolo de chocolate e os ingredientes necessários.
Quatro recipientes (450g cada) de cobertura de bolo branco com sabor de baunilha (8 xícaras)
Tinta em gel azul de qualidade alimentar para esmalte.
2 xícaras de confeitos de chocolate com cobertura branca e azul, como M&M's
200 g de flocos de coco adoçados
Equipamento especialForma de bolo em formato de cone; cortador redondo de 10 cm; saco de confeitar com adaptador; bico de confeitar estrela grande; bico de confeitar estrela pequeno; e bico de confeitar redondo pequeno.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare a massa do bolo de acordo com as instruções da embalagem e asse em uma forma cônica. Deixe esfriar por 10 minutos.
Com o bolo ainda na forma, apare as bordas usando a própria forma como guia. Isso deixará a superfície plana. Desenforme o bolo sobre uma grade e deixe esfriar completamente.

Entretanto, coloque a cobertura em uma tigela grande e misture com uma batedeira elétrica em velocidade média, adicionando algumas gotas de corante alimentício aos poucos até atingir o tom de azul desejado.
Usando uma faca serrilhada longa, corte o bolo de pão de ló horizontalmente em 4 camadas. Use um cortador redondo de 10 centímetros para cortar um buraco no centro das duas camadas mais largas da base. Reserve as partes recortadas do bolo.
Coloque a camada inferior em um suporte para bolo ou prato e cubra a parte superior com glacê. Coloque a segunda camada de bolo por cima, alinhando os orifícios recortados. Preencha a cavidade com confeitos de chocolate.

Cubra a parte superior da segunda camada com glacê e coloque a terceira camada por cima. Cubra a última camada de bolo com glacê. Usando uma pequena quantidade de glacê, espalhe uma camada fina nas laterais do bolo. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. Cubra o bolo com mais glacê.
Prenda o adaptador a um saco de confeitar (ou use vários sacos de confeitar). Encaixe um bico de confeitar grande em formato de estrela no adaptador e encha o saco com glacê. (Veja a dica do chef.)

Usando uma faca de manteiga, marque cinco linhas verticais uniformemente espaçadas ao longo das laterais do bolo. Usando um saco de confeitar com um bico de estrela grande, e seguindo as marcas, aplique o glacê de cima para baixo em linhas diagonais de 5 centímetros, alternando as direções, criando uma trança.

Conselho do chef

O adaptador é um dispositivo de plástico composto por duas peças que permite trocar os bicos enquanto se trabalha com o mesmo saco de confeitar.
Troque para um bico de confeitar em formato de estrela menor. Começando no topo do bolo, faça semicírculos em espiral entre as cinco tranças.

Encaixe a ponta redonda pequena no bico. Pressione para formar listras finas em ambos os lados de cada linha semicircular. Ao lado delas, faça linhas de pontos, começando de cima para baixo.
Faça um pompom em cima do bolo.Em uma tigela média, misture o restante do bolo com 1/4 de xícara de glacê até obter uma mistura homogênea. Modele em formato de bola, do tamanho de uma bola de beisebol, e leve ao congelador em um prato até firmar, por cerca de 10 minutos.
Coloque o coco ralado em um saco plástico com fecho hermético de 1 litro e adicione 2 gotas de corante alimentício azul. Agite o saco para colorir o coco. Despeje metade do coco ralado em uma tigela rasa. Adicione mais 6 gotas de corante alimentício ao restante do coco ralado no saco. Agite o saco e despeje o conteúdo em outra tigela.

Passe a bola de bolo no coco ralado azul escuro e, em seguida, cubra-a completamente com coco ralado azul claro. Coloque a bola sobre o bolo. Use o coco ralado restante para criar uma borda ao redor da base do bolo.