Torta com leite azedo
Votos: 3
Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Complexidade: facilmente
Porções: 8
Torta de leite azedo - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 1/4 xícaras frescas leite azedotemperatura ambiente
- 2 ovos grandes, à temperatura ambiente, com as claras separadas das gemas.
- 1 folha de massa quebrada refrigerada (veja a receita abaixo)
- 120 g de manteiga derretida
- 1 1/4 xícaras de açúcar granulado
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo premium
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 1/4 de colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 1/4 colher de chá de sal
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga. Despeje a massa na forma e espalhe uniformemente, inclusive nas bordas. Fure a massa com um garfo. Leve o bolo ao forno e asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar completamente.
- Prepare o recheio: Bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade alta por 1 minuto. Adicione as gemas e continue batendo por mais 1 minuto. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a farinha, o suco de limão, as raspas de limão, a noz-moscada e o sal, misturando até obter uma massa homogênea. Aumente a velocidade da batedeira para média e incorpore o leite azedo aos poucos, batendo até obter uma massa homogênea.
- Bata as claras em neve com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes, cerca de 4 minutos. Incorpore as claras em neve à mistura de gemas e mexa até obter uma mistura homogênea. Despeje o recheio na massa. Leve a torta ao forno e asse até que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda esteja ligeiramente opaco, de 45 a 50 minutos. Retire a torta do forno e deixe esfriar completamente. Polvilhe a torta com açúcar de confeiteiro.
Receita para fazer massa quebrada para torta
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