Bolo Boston Cream
Votos: 6
Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 8 - 10
Complexidade: média
Porções: 8 - 10
Bolo Boston Cream - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para o bolo:
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo premium
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 4 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/3 de xícara de óleo vegetal
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha
Para o creme:
- 1,5 xícaras de leite integral
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 2 ovos grandes e 4 gemas
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de amido de milho
- Uma pitada de sal
Para a cobertura de chocolate:
- 120 g de chocolate, picado finamente
- 1/2 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Uma pitada de sal
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, extrato de baunilha, amido, chocolate, creme, creme
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 23 cm com manteiga. Em seguida, forre a forma com papel manteiga e unte novamente.
- Prepare as camadas do bolo: Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela grande. Bata os ovos e o açúcar com uma batedeira em velocidade alta até que a mistura triplique de volume, cerca de 15 minutos. Adicione a mistura de ovos à mistura de farinha e incorpore delicadamente com uma espátula de silicone.
- Adicione o leite, o óleo vegetal e a baunilha à tigela com a massa e bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea. Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno.
Asse o bolo por 25 a 30 minutos. Verifique se está assado inserindo um palito no centro; ele deve sair limpo. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, desenforme o bolo e deixe esfriar completamente. - Prepare o creme: Aqueça o leite e o extrato de baunilha em uma panela em fogo médio, sem deixar ferver. Em uma tigela grande, bata os ovos e as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Adicione o amido de milho e o sal e bata até incorporar bem. Aos poucos, continue batendo.
- Despeje a mistura de ovos na panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar, por 10 a 15 minutos. Passe o creme por uma peneira, deixe esfriar um pouco, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.
- Corte o bolo ao meio no sentido do comprimento. Coloque a metade inferior do bolo em um prato de servir e espalhe o creme por cima, depois cubra com a metade superior.
- Prepare a cobertura: Derreta o chocolate, o creme de leite, a baunilha e o sal em banho-maria. Deixe a cobertura esfriar por 5 minutos, despeje sobre o bolo e alise com uma espátula. Coloque o bolo em um local fresco e leve à geladeira por 30 minutos.
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