Cupcakes de lavanda e mel

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 36 cupcakes

Uma combinação deslumbrante de mel, lavanda e sabores cítricos torna estes cupcakes únicos, diferentes de tudo o que você já provou. A massa é feita com leite azedo (ou kefir) com generosas quantidades de óleo vegetal e mel, resultando em cupcakes surpreendentemente macios e deliciosamente úmidos, enquanto flores frescas de lavanda francesa os infundem com um aroma luxuoso. Os cupcakes finalizados são cobertos com um creme de mascarpone misturado com mel e raspas de tangerina e decorados com açúcar de tangerina. Flores de lavanda comestíveis podem ser encontradas em lojas online especializadas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
2 xícaras de mel orgânico (ou 1 xícara de açúcar para confeitaria + 1 xícara de mel orgânico)
1 xícara de leite azedo ou kefir
1 xícara de óleo vegetal
3 ovos grandes
2 colheres de sopa de flores de lavanda francesa frescas inteiras (comestíveis)
1/4 colher de chá de óleo essencial de lavanda orgânica

Creme de coalhada

220 g de mascarpone
1/4 de xícara de mel orgânico
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 colher de chá de suco de tangerina
0,5 colher de sopa de raspas de tangerina

Para decoração

1 colher de sopa de açúcar decorativo
0,5 colher de chá de raspas de tangerina

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 160°C. Forre duas formas de muffin de metal com 18 forminhas de papel.
Peneire a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela média. Na tigela de uma batedeira, usando o batedor de pá, bata o mel, o leitelho e o óleo vegetal até incorporar, por cerca de 5 minutos. Raspe as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, cerca de 3/4 de xícara por vez. Aos poucos, incorpore as flores de lavanda e o óleo essencial de lavanda, e sove até obter uma massa lisa.

Preencha as forminhas de cupcake com a massa até três quartos da sua capacidade e asse até dourar, por cerca de 30 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem completamente.
Creme de coalhada com notas de tangerina e baunilha.

Misture o mascarpone com o mel e o extrato de baunilha à mão até obter um creme homogêneo. Adicione o suco e as raspas de tangerina. Misture por 15 segundos. Coloque o creme em um saco de confeitar com a ponta cortada. Misture o açúcar decorativo com as raspas de tangerina.
Coloque a cobertura de cream cheese em cada cupcake resfriado. Polvilhe com a mistura de açúcar e cítricos.

Categorias:

receita / Pratos de primavera / Pratos festivos / 8 de março / Sobremesas / Cupcakes, biscoitos /

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