Cupcake de chocolate com abelhas

Votos: 5

Como fazer um bolo de abelha de chocolate

Tempo: 5 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Cupcake de chocolate com abelhas - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcake:

110 g de chocolate meio amargo, partido em pedaços
1 xícara e 1/3 de açúcar mascavo claro e macio
220 g de manteiga amolecida
1/2 xícara de mel
2 ovos
1,5 xícaras de farinha de trigo premium
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de sopa de cacau
1 xícara de água fervente
Equipamentos adicionaisForma de fundo removível com 23 cm de diâmetro.

Cobertura de mel:

1/4 de xícara de água
1/2 xícara de mel
170 g de chocolate meio amargo picado finamente
1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Abelhas:

30 gramas de amarelo marzipan (glacê de amêndoa)
12 fatias de amêndoa

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Retire todos os ingredientes da geladeira para que atinjam a temperatura ambiente. Enquanto isso, derreta o chocolate listado nos ingredientes do bolo em uma tigela grande no micro-ondas ou em banho-maria. Deixe esfriar um pouco.

Pré-aqueça o forno a 180°C, unte e forre uma forma de fundo removível de 23 cm com papel manteiga.
Bata o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme leve e fofo, depois adicione o mel.

Adicione 1 ovo, batendo-o com uma colher de sopa de farinha, depois adicione outro ovo com mais uma colher de sopa de farinha. Adicione o chocolate derretido e, em seguida, o restante da farinha e do bicarbonato de sódio.

Adicione o cacau em pó, peneirado em uma peneira fina para evitar grumos, e por fim, junte a água fervente. Misture bem até obter uma massa homogênea e despeje na forma preparada.

Asse por até 1 hora e meia, verificando o ponto de cozimento após 45 minutos. Se o bolo começar a queimar, cubra-o com papel alumínio e continue verificando a cada 15 minutos.

Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma grade.

Para preparar a cobertura, leve a água e o mel para ferver em uma panela, depois desligue o fogo e adicione o chocolate picado finamente, mexendo em movimentos circulares até que ele derreta no líquido quente.

Deixe a mistura repousar por alguns minutos e, em seguida, bata com um fouet. Adicione o açúcar de confeiteiro peneirado e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
Unte um prato ou suporte para panelas, corte 4 tiras de papel manteiga e disponha-as em formato quadrado sobre o prato. Isso evitará que a cobertura se espalhe por todo o prato quando você colocar o bolo e começar a cobri-lo. Abra a forma e coloque o bolo completamente frio sobre o prato preparado.

Regue a cobertura sobre o bolo, deixando-a escorrer pelas laterais, mas não se preocupe. A cobertura permanecerá pegajosa (é isso que dá ao bolo sua elasticidade agradável), então regue-a sobre o bolo apenas o suficiente para que endureça um pouco, digamos, pelo menos uma hora antes de servir. Reserve a assadeira (não a lave), pois você precisará dela para criar as listras das abelhas.
Divida o marzipã em 6 partes iguais e molde-as em formato de salsichas grossas, com as pontas ligeiramente pontiagudas, para representar os corpos das abelhas.

Usando um espeto de madeira, desenhe listras com a cobertura de mel que sobrou da decoração do cupcake. Cerca de três listras ficam melhores. Em seguida, fixe cuidadosamente as asas nas abelhas inserindo duas fatias de amêndoa em um ângulo, duas em cada uma. As fatias podem quebrar ao serem inseridas nos corpos de marzipã, então certifique-se de ter algumas extras.

Confesso que adoro fazer os olhinhos mergulhando a ponta de um espeto na cobertura e pingando sobre as abelhas. Os olhinhos as deixam mais fofas, mas o efeito fica meio Disney. Se você busca algo mais refinado e elegante, esqueça os olhinhos e imagine sua sobremesa como um bolo de chocolate napoleônico.