Bolo Espiral de Chocolate e Baunilha
Votos: 3
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12-14
Complexidade: facilmente
Porções: 12-14
Este cupcake maravilhoso não exige nenhuma habilidade de decoração. Basta usar uma forma espiral para cupcakes, espremer a massa de chocolate e baunilha, e ela fará todo o trabalho para você.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 3,5 xícaras de farinha
- 1/2 colher de chá de sal fino
- 2 colheres de sopa de leite integral
- 4 colheres de chá de extrato de baunilha
- 8 ovos grandes, mais 2 gemas, à temperatura ambiente
- 450 g de manteiga, à temperatura ambiente
- 2,75 xícaras de açúcar granulado
- 1 xícara de cacau em pó escuro
Esmalte
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1-2 colheres de sopa de leite integral
- Equipamentos especiais: uma forma espiral para assar com um furo no meio (2,8 ml), 2 sacos plásticos grandes com fecho hermético e um espeto de madeira comprido.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça a 180°C. Unte com spray de cozinha uma forma espiral com um furo no meio.
- Em uma tigela média, misture a farinha e o sal. Em outra tigela, misture o leite, a baunilha, os ovos e as gemas.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade média por 1 minuto, até ficar cremosa. Aos poucos, adicione o açúcar granulado, ¼ de xícara por vez, e bata por cerca de 5 minutos, até obter um creme leve e fofo.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha, ¼ de xícara por vez, batendo por cerca de 3 minutos, até incorporar bem. Adicione a mistura de ovos e bata por mais 3 minutos, até a massa ficar lisa.
- Coloque 4 xícaras da massa em um saco plástico grande com fecho hermético. Adicione o cacau em pó à tigela com o restante da massa e misture em velocidade baixa por 1 minuto. Coloque a massa de chocolate em outro saco plástico grande com fecho hermético.
- Corte as pontas dos sacos plásticos. Pressione tiras de massa nas cavidades da forma, alternando as cores (a forma tem um número ímpar de bordas, então duas tiras da mesma cor ficarão lado a lado). Use um espeto de madeira para distribuir a massa nas cavidades, tomando cuidado para não derramar massa de uma cor sobre a outra. Pressione o restante da massa na forma em porções grandes, alternando as cores. Alise cuidadosamente a superfície com uma espátula.
- Asse por 55 a 60 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo e a superfície volte ao normal ao ser pressionada levemente. Deixe esfriar na forma por 10 minutos. Desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente, por cerca de 2 horas.
- Para a cobertura. Enquanto isso, em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até obter uma cobertura espessa, mas que possa ser despejada — ajuste a consistência adicionando um pouco de leite. Regue a cobertura sobre as bordas do bolo.
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