Bolo indonésio em camadas Kek lapis

Votos: 8

Tempo: --
Complexidade: média

O bolo indonésio em camadas, Kek Lapis, é uma sobremesa linda e deliciosa. Existem muitas versões diferentes e ele é popular não só na Indonésia, mas também em Singapura e na Malásia. Como o Kek Lapis é assado camada por camada, leva pelo menos duas horas para ficar pronto, usando a função grill do forno. O bolo tem uma textura muito rica e densa em comparação com outros bolos. biscoito normalO aroma é divino e o sabor é requintado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Grupo A:

Manteiga – 450 gramas
Leite condensado – 1,5 colheres de sopa
Açúcar de confeiteiro (peneirado) – 270 gramas

Grupo B:

Gemas de ovo - 15 unidades
Vanilina - 1/4 colher de chá
Conhaque - 1 colher de sopa

Grupo C:

Farinha de trigo – 135 gramas
Mistura de especiarias (canela, cravo, pimenta-da-jamaica, noz-moscada) - 2 colheres de chá e 1/4

Grupo D:

Claras de ovo - 5 unidades

Manteiga derretida para intercalar - 40-50 gramas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius (calor superior e inferior).
Usando uma batedeira de mão, bata os ingredientes B até obter uma mistura espessa e cremosa.

Bata os ingredientes A até obter uma mistura fofa, adicione os ingredientes B batidos e misture bem.
Adicione lentamente os ingredientes C.
Usando um batedor de arame, bata os ingredientes D até formar picos firmes e, em seguida, transfira para a mistura preparada na etapa 4.
Unte uma forma quadrada (aproximadamente 20 x 20 cm) com manteiga. Aqueça-a em forno pré-aquecido a 220°C (425°F) por cerca de 3 minutos.
Pese 130 gramas de massa e espalhe-a uniformemente na forma. Asse até dourar.
Retire o bolo Lapis do forno e ligue-o na função grill (apenas na parte superior).
Fure a massa em vários lugares, pressione levemente e unte a superfície e as bordas com manteiga derretida.
Pese 100 gramas de massa e espalhe-a uniformemente sobre o bolo. Asse novamente até dourar. Repita os passos 9 e 10 até a última camada (5 minutos para cada camada).
Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F) (calor superior e inferior) e asse a última camada do bolo Lapis por 10 a 15 minutos. O tempo pode variar dependendo da potência do seu forno.
Retire o bolo do forno e deixe esfriar.