Bolo de Morango com Cerveja Vermelha

Votos: 2

Como fazer - Bolo de Morango com Cerveja Red Ale

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 16 - 20

O amargor sutil da cerveja vermelha contrasta lindamente com a doçura dos morangos nesta versão sofisticada do clássico bolo de morango americano. Três camadas redondas de bolo são cobertas com glacê de manteiga e recheadas com morangos frescos macerados em cerveja vermelha, deixando as laterais sem cobertura. Essa abordagem informal confere ao bolo um toque rústico, permitindo que os morangos vibrantes se destaquem contra o glacê branco e crocante, criando um efeito surpreendente ao ser servido.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

3 xícaras de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar as formas.
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal grosso
2 xícaras de açúcar granulado
1 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes
1 garrafa (0,33 l) de cerveja vermelha
Manteiga sem sal, para untar as formas.

Glacê e frutas

330 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
1,5 colheres de sopa de leite
2 colheres de chá e 1/4 de suco de limão fresco
1,5 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de chá de sal grosso
450 g de morangos, sem o talo e cortados em fatias de 0,5 cm de espessura.
1 colher de chá de açúcar granulado

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte três formas redondas de 20 cm com manteiga, forre o fundo com papel manteiga, unte novamente com manteiga e polvilhe o papel com farinha.
Bolos:

Numa tigela, misture a farinha, o fermento e o sal até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, misture o açúcar, o óleo vegetal, a essência de baunilha e os ovos. Numa tigela pequena, coloque 1 colher de sopa de cerveja vermelha e reserve. Despeje o restante da cerveja vermelha na mistura de ovos e bata até ficar homogêneo. Despeje a mistura de ovos e cerveja sobre a mistura de farinha e sove até formar uma massa (não sove demais).

Divida a massa entre as formas preparadas, agitando-as para distribuir a massa uniformemente, e asse até que um palito inserido no centro dos bolos saia limpo, de 30 a 35 minutos.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.
Deixe os bolos esfriarem nas formas por 20 minutos, depois desenforme-os sobre uma grade e retire o papel manteiga. Vire os bolos de cabeça para baixo e deixe-os esfriar completamente.
Glacê e frutas:

Entretanto, em uma tigela, misture a manteiga, o açúcar, o leite, o suco de limão, o extrato de baunilha e o sal e bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e homogêneo, por cerca de 3 minutos. Em outra tigela, misture os morangos com o açúcar e o restante da cerveja vermelha e leve à geladeira por 15 minutos a 1 hora.
Coloque a camada de bolo em um prato para bolo e espalhe 1 xícara de glacê por cima com uma espátula ou faca de manteiga. Distribua cerca de um quarto dos morangos sobre o glacê, distribuindo-os uniformemente. Repita com a segunda camada de bolo, adicionando mais 1 xícara de glacê e 1/3 dos morangos restantes.
Cubra com a última camada de bolo e espalhe a cobertura restante (1 xícara). Se não for servir imediatamente, embrulhe o bolo em filme plástico e guarde em temperatura ambiente por até 24 horas.
Na hora de servir, decore com os morangos restantes.