Trufas de Coelho

Votos: 3

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 36 doces

Essas trufas divertidas e artesanais são feitas com biscoitos Oreo triturados misturados com glacê de cream cheese e decoradas para se parecerem com coelhinhos da Páscoa. Algumas trufas são as cabeças dos coelhos, enquanto outras são os rabinhos e rabos saindo de suas tocas. Esta sobremesa não requer nenhuma habilidade especial em confeitaria: basta seguir as instruções da receita. As crianças também podem fazer! Para decorar as trufas, você precisará de mini marshmallows para os rabinhos, patas e orelhas, além de açúcar decorativo branco e rosa, glacê real rosa e preto e sacos de confeitar. Sirva as trufas geladas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (400 g) de biscoitos Oreo (aproximadamente 36 unidades)
170 g de queijo cremoso
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
3/4 colher de chá de claras de ovo desidratadas (encontradas na seção de produtos para confeitaria)
corante alimentar em gel rosa
corante alimentar em gel preto
2 xícaras de chocolate branco derretido para cobertura (cerca de 360 g)
1 colher de chá de óleo de coco refinado
Açúcar decorativo branco, para decoração.
Açúcar decorativo rosa, para decoração.
45 mini marshmallows

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre duas assadeiras com bordas com papel manteiga.
Cortar biscoitos Oreo Em um processador de alimentos, pulse até formar uma farofa fina. Adicione o cream cheese e pulse até a mistura começar a se unir. Transfira para uma tigela grande e misture à mão algumas vezes.

Enrole 1/3 da mistura em 18 trufas (cerca de 1 colher de sopa cada) e coloque-as em uma das assadeiras preparadas. Enrole o restante da mistura em 18 trufas grandes (cerca de 1 colher de sopa cheia cada) e coloque-as na segunda assadeira preparada. Leve à geladeira até que estejam completamente firmes e geladas, por cerca de 1 hora.
Enquanto as trufas esfriam, prepare as decorações..

Para a cobertura real, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Bata em velocidade baixa até incorporar bem. Adicione 2 colheres e meia de chá de água e aumente a velocidade da batedeira para média. Bata a mistura até que a cobertura esteja firme o suficiente para formar picos, mas macia o suficiente para ser aplicada com bico de confeitar, por cerca de 2 minutos. Se a cobertura ficar muito firme, adicione mais meia colher de chá de água.
Divida a cobertura igualmente entre duas tigelas. Colora uma porção com corante alimentício rosa e a outra com corante alimentício preto. Transfira a cobertura rosa e a preta para sacos de confeitar separados (não corte as pontas) ou para sacos plásticos com fecho hermético e reserve.
Para fazer a cobertura branca, misture o chocolate derretido e o óleo de coco em uma tigela média própria para micro-ondas. Leve a mistura ao micro-ondas em intervalos de 20 segundos, mexendo, até que o chocolate derreta e a cobertura fique homogênea, por cerca de 1 minuto e 20 segundos. Reserve.
Coloque um pouco de açúcar decorativo branco e rosa em tigelas separadas.
Rabos de coelho:

Corte 9 marshmallows ao meio na transversal para obter 18 metades. Com cuidado, mergulhe um lado plano de cada marshmallow na cobertura de chocolate branco, deixando o excesso escorrer de volta para a tigela, e depois passe-os no açúcar branco. Coloque cada marshmallow, com o lado açucarado para cima, em um prato para secar. Essas serão as caudas dos coelhos.
Orelhas de coelho:

Corte 18 marshmallows ao meio na diagonal para fazer 18 pares de orelhas de coelho. Passe as metades cortadas no açúcar rosa. Coloque-as com o lado açucarado para cima em um prato ao lado dos rabinhos para secarem.

Pés de coelho:

Corte os 18 marshmallows restantes ao meio no sentido do comprimento para fazer 18 pares de patas. Coloque-os de lado em um prato junto com os rabos e as orelhas.
Mergulhe uma trufa na calda branca e use dois garfos para cobri-la uniformemente. Retire a trufa, deixe o excesso escorrer de volta para a tigela e retorne-a à assadeira. Cubra as trufas restantes (pequenas e grandes) da mesma maneira. Se a calda na tigela começar a endurecer prematuramente, aqueça-a novamente no micro-ondas em intervalos de 20 segundos. Use a calda branca restante como cola para os rabos, orelhas e patas.
Cabeças de coelho:

Mergulhe a base de duas orelhas de coelho no glacê branco restante, pressione-as sobre uma trufa pequena e segure-as no lugar até que o glacê endureça, cerca de 15 segundos. Corte a pontinha de cada saco de confeitar. Faça um pequeno coração rosa para o nariz na frente da trufa. Use glacê preto para fazer os olhos e a boca. Repita com as trufas pequenas restantes.
Bundas de coelho:

Mergulhe a parte do marshmallow que serve de cauda no restante da cobertura branca. Coloque a cauda sobre uma das trufas grandes e segure até que a "cola" endureça, cerca de 15 segundos. Mergulhe os dois pés de marshmallow na cobertura branca restante. Pressione-os sobre a trufa abaixo da cauda e segure até que grudem. Usando cobertura rosa, faça um oval grande em cima de cada pé e três pequenos círculos na parte de baixo para as almofadinhas dos dedos. Repita com as trufas grandes restantes.
Coloque todas as trufas na geladeira para firmarem, por cerca de 10 minutos. Sirva geladas.