Ciambella: Bolo de Iogurte
Complexidade: facilmente
Porções: 16
A ciambella é um bolo italiano fofo e perfumado, com maravilhosas notas de baunilha e limão. A massa é feita com iogurte natural e o copo restante é usado para medir os demais ingredientes. Portanto, as quantidades de ingredientes listadas abaixo são apenas aproximadas — use um copo de iogurte de plástico, como as mães e avós italianas sempre fizeram ao preparar ciambella de iogurte. O bolo é assado em uma forma redonda grande com um furo no meio, daí o seu nome. ciambella, que se traduz do italiano como "rosquinha". Uma rosquinha enorme como esta é suficiente para um chá da tarde com uma família grande. "Quando este bolo à moda antiga, com sabor de limão e baunilha, está assando, sinto-me como se estivesse em uma cozinha italiana", diz Nigella.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 150 g (2/3 de xícara) de iogurte natural
- 150 ml de óleo vegetal (mais um pouco para untar a panela)
- 3 ovos
- 250 g (1 xícara e 1/4) de açúcar refinado
- 1,5 colher de chá de extrato de baunilha
- Raspas de meio limão
- 175 g de farinha premium
- 75 g de amido de milho
- 1 colher de chá de açúcar de confeiteiro (para servir)
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C (160°C com ventilador/gás marca 4) e unte uma forma redonda com um furo no meio (ou uma forma de fundo removível de metal); você pode usar óleo vegetal ou spray de cozinha.
- Separe as gemas das claras e coloque as claras em uma tigela e as gemas em outra. Bata as claras em neve até formar picos firmes e reserve enquanto prepara a outra metade do bolo.
- Coloque o iogurte do copo sobre as gemas com uma colher e use o copo de iogurte vazio para medir os outros ingredientes: adicione 2 xícaras de açúcar e bata com as gemas e o iogurte até obter uma mistura cremosa.
- Agora, encha o copo de iogurte com óleo vegetal e, usando uma batedeira, despeje-o gradualmente na mistura de gemas. Em seguida, adicione 2 colheres de chá de extrato de baunilha e as raspas de meio limão.
- Enquanto bate, adicione 2 xícaras de farinha da embalagem do iogurte e, em seguida, 1 xícara de amido de milho ou fécula de batata. Incorpore delicadamente com uma espátula de silicone. Depois, incorpore as claras em neve com uma colher grande de metal.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 30 a 35 minutos; quando o bolo estiver pronto, as laterais se soltarão da forma e um palito inserido no bolo sairá limpo.
- Retire do forno e coloque sobre uma grelha. Deixe descansar na forma por 10 minutos antes de desenformar.
- Depois que o bolo esfriar (embora eu prefira morno), transfira-o para um prato de servir ou suporte e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Tradicionalmente, este bolo é servido com a parte lisa para cima, mas eu prefiro deixá-lo com a face para baixo, do jeito que foi assado, para que quaisquer rachaduras e irregularidades fiquem visíveis.
Categorias:
Receitas semelhantes
