Galette com cerejas e pêssegos
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Galette com cerejas e pêssegos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 2 folhas de massa folhada congelada, descongeladas (um pacote de 500g)
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar.
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 2,5 xícaras de cerejas (cerca de 450 g), sem caroço e cortadas ao meio.
- 2 pêssegos maduros, descascados, sem caroço e cortados em fatias de 1,5 cm de espessura.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 230°C (430°F). Unte uma assadeira com 1 colher de sopa (15g) de manteiga. Coloque uma folha de massa sobre uma superfície enfarinhada. Bata um ovo com 1 colher de sopa de água e espalhe sobre a massa. Coloque outra folha de massa por cima e pressione com um rolo, depois abra a massa até formar um quadrado de 35cm (14 polegadas).
Coloque a massa na assadeira preparada e leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. (Guarde a mistura de ovos restante em local fresco; você precisará dela mais tarde para pincelar a massa.) - Em uma tigela grande, misture o açúcar, a pimenta-da-jamaica, a baunilha, as raspas de limão e o suco de limão. Transfira 2 colheres de sopa da mistura para uma tigela pequena e reserve para decorar. Adicione as cerejas, os pêssegos e 3 colheres de sopa de farinha à mistura restante e mexa até incorporar.
- Usando um cortador de pizza ou uma faca afiada, apare as bordas da massa para formar um círculo de 30 cm (12 polegadas). Coloque a mistura de cerejas no centro, deixando uma borda de 5 cm (2 polegadas). Corte a manteiga restante (1 colher de sopa ou 15 g) em pedaços pequenos e espalhe por cima. Dobre as bordas da massa sobre o recheio, fazendo pregas se desejar.
- Asse a galette na parte inferior do forno até que cresça e fique dourada, por cerca de 20 minutos. Reduza a temperatura para 180°C.
Retire a galette do forno, pincele as bordas com a mistura de ovos restante e polvilhe com a mistura de açúcar restante. Volte a galette ao forno e continue assando até que o recheio engrosse, por mais 30 a 45 minutos (dependendo da suculência das cerejas). Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos para que o recheio firme.
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