Bolo de Cerveja de Raiz
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: média
Porções: 8-10
Complexidade: média
Porções: 8-10
O destaque deste bolo grande e luxuoso é o refrigerante de raiz, adicionado tanto à massa quanto à cobertura. Seu sabor sutil e picante complementa perfeitamente as notas de chocolate, especiarias e caramelo do açúcar mascavo no bolo. Além do sabor, o refrigerante de raiz também adiciona maciez, tornando o bolo muito úmido e delicioso. A massa é fácil de preparar e assar. O bolo pronto também é embebido em uma pequena quantidade de refrigerante de raiz. Depois de completamente frio, cubra-o com a cobertura. Este bolo fica lindo e único, perfeito para ocasiões especiais.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 110 g de manteiga + extra para untar a forma
- 2 xícaras de farinha + um pouco mais para polvilhar a forma
- 2,5 xícaras de cerveja de raiz
- 1 xícara de cacau em pó
- 55 g de chocolate amargo picado
- 1 xícara de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher e 1/4 de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de pimenta-da-jamaica moída
- 1 colher de chá de sal + uma pitada extra
- 3 ovos grandes, batidos
- 2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
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Receitas com ingredientes semelhantes: manteiga, farinha premium, cerveja de raiz, cacau, chocolate escuro, açúcar, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica, ovos, açúcar de confeiteiro, extrato de baunilha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Unte e enfarinhe uma forma redonda de 12 xícaras com um furo no centro. Retire o excesso de farinha.
- Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça 2 xícaras de cerveja, cacau em pó, chocolate e 110 g de manteiga até que a manteiga derreta. Adicione os açúcares branco e mascavo e mexa até dissolver. Retire do fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela, misture 2 xícaras de farinha, bicarbonato de sódio, pimenta-da-jamaica e 1 colher de chá de sal. Bata os ovos na mistura de cerveja e, em seguida, incorpore delicadamente os ingredientes secos (a massa ficará um pouco granulosa).
- Despeje a massa na forma preparada e asse até que um palito inserido no bolo saia limpo, de 55 minutos a 1 hora, girando a forma na metade do tempo. Transfira o bolo assado para uma grade. Faça furos delicados no bolo em vários lugares com um espeto e despeje 1/4 de xícara de cerveja sobre ele. Deixe esfriar na forma por 20 minutos, depois desenforme sobre um prato e deixe esfriar completamente.
Entretanto, prepare a cobertura:
Em uma tigela, misture o restante de 1/4 de xícara de refrigerante de raiz, uma pitada de sal, o açúcar de confeiteiro e a baunilha até obter uma mistura homogênea. Regue o bolo com a cobertura.
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