Tarte de chocolate sem forno

Votos: 1

Tempo: 8 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Esta torta simples, que não precisa ir ao forno, oferece um sabor rico e irresistível de chocolate em cada mordida. Uma ganache rica e aveludada, feita com dois tipos de chocolate — amargo e ao leite — é disposta sobre uma base prensada de biscoito Oreo. Raspas de chocolate branco decoram a sobremesa. Para fazer esta torta, você precisará de uma forma canelada de 27,5 cm com fundo removível. Leve a torta à geladeira até que esteja completamente firme, facilitando o corte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

1 pacote (400 g) biscoitos recheados de chocolate, como os Oreos
110 g de manteiga salgada derretida
Equipamento especialForma de tarte canelada com 27,5 cm de diâmetro e fundo removível.

Ganache

1,5 xícaras de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de manteiga com sal
340 g de chocolate amargo picado
340 g de chocolate ao leite picado

Raspas de chocolate para decoração

100 g de chocolate branco
2 colheres de chá de óleo de coco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Bolo:

Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e pulse até formar migalhas finas. Adicione a manteiga derretida e pulse novamente. Pressione a mistura no fundo de uma forma de torta canelada de 27,5 cm e pressione uniformemente com o fundo de um copo medidor para criar uma crosta uniforme no fundo e nas laterais. Congele por 15 minutos para firmar.
Ganache:

Numa panela, misture o creme de leite e a manteiga e aqueça até a mistura começar a borbulhar.

Coloque o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em uma tigela e despeje o creme de leite quente e a manteiga. Mexa até o chocolate derreter e formar uma mistura homogênea. Em seguida, despeje a mistura na massa de torta resfriada. Leve a torta à geladeira durante a noite até firmar completamente.

Raspas de chocolate para decoração:

Coloque o chocolate branco e o óleo de coco em uma tigela e leve ao banho-maria até o chocolate derreter; mexa. Despeje a mistura sobre o verso de uma assadeira limpa e invertida e espalhe em uma camada bem fina usando uma espátula ou faca. Congele até firmar completamente, por cerca de 2 minutos. Para verificar se a cobertura está firme, pressione com a ponta do dedo; ela deve deixar uma leve marca, não uma depressão.
Usando uma espátula afiada, raspe o chocolate do fundo da forma, formando espirais (ou lascas grandes). Retire a torta da forma e decore com as espirais.