5 variações do aperitivo "Demônios a Cavalo"

Uma nova versão de um clássico.

Tradicionalmente, este aperitivo de carne de porco é feito com tâmaras ou ameixas secas sem caroço, recheado com um queijo forte (como queijo azul), uma fatia de fígado e/ou laranja. Em seguida, tudo é envolto em bacon e assado até dourar.

Mas toda receita tradicional tem seu toque especial. Este aperitivo, que funciona como um quebra-cabeça, oferece a oportunidade de combinações inusitadas.

Escolha uma combinação que lhe agrade.

Este aperitivo pode ser feito com uma variedade de frutas secas, queijos, ingredientes salgados e carne de porco, e para um sabor mais vibrante, também adicionamos vinagre ou xarope. Não tenha medo de experimentar combinações inusitadas; por exemplo, em vez de nozes, adicione picles ao presunto e à mostarda. Para começar, siga este diagrama (ingredientes listados da esquerda para a direita):


Frutas secas: figos, tâmaras, ameixas secas, damascos secos, peras

Queijo: queijo fresco, ricota, gruyère, queijo de cabra, queijo azul

Ingredientes crocantes: pistaches, canela, pepinos em conserva, amêndoas Marcona, avelãs

Carne de porco: presunto, bacon, carne de porco cozida, presunto serrano, bacon

O toque final: limão, xarope de bordo, mostarda, vinagre de xerez, vinagre balsâmico

Montando o prato

Existem inúmeras variações de recheio, mas o processo de preparo é sempre o mesmo. Primeiro, recheie a fruta com queijo. Em seguida, coloque uma noz (ou outro ingrediente, como um picles) dentro, regue com o ingrediente final e enrole em uma fatia de carne de porco.

Tradicionalmente, o aperitivo é assado no forno, mas oferecemos opções igualmente deliciosas cruas (com exceção do bacon, que precisa ser cozido).

1: Para um café da manhã tardio

Xarope de bordo e bacon formam uma dupla clássica agridoce. Combine-os com tâmaras, ricota e canela.

2: Com um toque francês

Queijo gruyère, picles, mostarda granulada e presunto — essa combinação ao estilo europeu harmoniza bem com ameixas secas.

3: Aperitivo Doce e Ensolarado

Damascos secos, queijo de cabra, amêndoas Marcona, vinagre de Jerez e presunto Serrano formam uma combinação muito vibrante.

4: Quente e picante

A pera seca é a base perfeita para ingredientes de sabor marcante, como queijo azul, avelãs, vinagre balsâmico e presunto.

5: Elegância incrível

Uma combinação refinada de figos, queijo de cabra, pistaches e bacon, refrescada com suco de limão.