Cheesecake de Fogos de Artifício Sem Assar
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Complexidade: facilmente
Porções: 10 - 12
Um céu noturno transforma um cheesecake de chocolate em um bolo incrivelmente festivo. Um céu noturno iluminado por fogos de artifício vibrantes pode aparecer na sua mesa com apenas corante alimentício e um espeto comprido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Um pacote (430g) de mistura para bolo de chocolate (mais os demais ingredientes necessários)
- 14 g de gelatina em pó sem sabor
- 450 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Suco de 1 limão
- Uma pitada de sal grosso
- 1 xícara de leite
- Decoraçãocorante alimentício em gel preto, azul marinho, amarelo limão, rosa choque e laranja
- Dispositivo especial: um espeto de madeira comprido e uma forma de bolo de fundo removível
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 177°C (350°F). Unte uma forma de bolo de fundo removível de 23 cm (9 polegadas) com spray de cozinha.
Prepare a massa. Asse na forma untada, seguindo as instruções da embalagem para o tamanho da forma que você está usando. Deixe o bolo esfriar completamente na forma sobre uma grade (cerca de 1 hora). - Entretanto, misture a gelatina com 1/4 de xícara de água em uma tigela pequena própria para micro-ondas e reserve para hidratar (cerca de 5 minutos).
- Bata a cobertura de cream cheese em velocidade média na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá (ou em uma tigela grande se estiver usando uma batedeira de mão) até ficar homogênea, por cerca de 1 minuto. Raspe as laterais da tigela.
Adicione o açúcar de confeiteiro, o creme azedo, o extrato de baunilha, o suco de limão, o sal e bata até obter uma mistura homogênea e cremosa (cerca de 1 minuto). - Leve a gelatina ao micro-ondas até dissolver, mexendo conforme necessário (cerca de 30 segundos).
Adicione à mistura de cream cheese e bata até incorporar (cerca de 30 segundos). Transfira 1,5 xícara da mistura para uma tigela média. Despeje o restante da massa em uma forma de fundo removível sobre a base. Leve à geladeira até firmar um pouco (cerca de 30 minutos). - Despeje o leite na massa restante. Divida 2 colheres de sopa da mistura em 3 tigelas pequenas. Adicione corante alimentício preto e azul escuro à massa restante na tigela média. Misture até obter uma cor uniforme, semelhante à de um céu noturno escuro (cerca de 1/4 de colher de chá de cada cor). Divida 2 colheres de sopa da massa resultante em uma tigela pequena.
- Adicione corante alimentício amarelo a uma das tigelas com a massa sem corante. Mexa até que a mistura fique com uma cor amarela brilhante e uniforme. Adicione corante alimentício rosa à outra tigela com a massa sem corante. Mexa até incorporar. A cor deve ser rosa brilhante. Repita o processo com o corante alimentício laranja e a última porção de massa sem corante. Mexa até que a mistura fique com uma cor laranja brilhante.
- Despeje a massa, de cor azul-celeste, de uma tigela média sobre o cheesecake e espalhe em uma camada uniforme.
- Para fogos de artifícioUsando uma colher pequena, coloque uma pequena porção da massa colorida sobre o cheesecake. Em seguida, pingue uma gota da massa azul-escura sobre ela. Cubra com mais massa colorida (ela se espalhará, formando círculos concêntricos à medida que você adiciona tons alternados).
- Repita esses passos com a massa escura e a clara até obter 4 ou 5 círculos concêntricos. Puxe uma tira comprida do centro do círculo para fora para criar as faíscas dos "fogos de artifício". Repita com a massa colorida restante. Faça "fogos de artifício" de diâmetros pequenos e grandes.
- Leve o cheesecake à geladeira até que esteja completamente firme (4 horas ou durante a noite). Desenforme antes de servir.
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