Bolo de Ovos de Páscoa

Votos: 2

Tempo: 5 horas.
Complexidade: média
Porções: 12

Uma receita fotográfica passo a passo para um bolo de Páscoa incrivelmente bonito em formato de ovo, decorado com confeitos coloridos, açúcar cristal e drágeas cobertas de chocolate. Por dentro, as camadas do bolo são cobertas com um glacê cremoso, tornando-o incrivelmente fácil de fazer.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolos

3/4 de xícara de óleo de coco, mais um pouco para untar a panela.
2 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar a forma.
1 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
110 g de chocolate amargo picado
1 xícara e 1/4 de água quente
1/3 de xícara de cacau em pó
2 xícaras de açúcar granulado
1/2 colher de chá de sal
5 ovos grandes
1 colher de chá extrato de baunilha

cobertura de creme de manteiga

550 g de manteiga à temperatura ambiente
1/4 colher de chá de sal
5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 colheres de sopa de leite integral
Açúcar cristal, confeitos coloridos e drágeas cobertas de chocolate para decoração.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: óleo de coco, farinha, chocolate sem açúcar, cacau, açúcar, ovos, extrato de baunilha, manteiga, açúcar de confeiteiro, leite, confete

Preparar o prato de acordo com a receita:

Prepare o bolo de esponja: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe levemente duas formas redondas de 20 cm, retirando o excesso de farinha. Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio; reserve.
Derreta o óleo de coco e o chocolate amargo em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente; retire do fogo. Em uma tigela grande, misture a água quente e o cacau em pó até obter uma mistura homogênea. Despeje a mistura de chocolate derretido, mexendo até incorporar. Adicione o açúcar granulado e o sal e mexa até ficar homogêneo. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição, e em seguida, adicione a essência de baunilha. Adicione os ingredientes secos e misture até incorporar.

Divida a massa entre as formas preparadas. Asse por 30 a 35 minutos, ou até que a superfície volte ao normal ao ser pressionada levemente. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos na forma. Em seguida, passe uma faca entre o bolo e as laterais da forma e desenforme sobre uma grade para esfriar completamente.
Enquanto isso, prepare a cobertura de creme de manteiga: Em uma tigela grande, bata a manteiga e o sal com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo, por cerca de 1 minuto. Reduza a velocidade para baixa e, aos poucos, adicione o açúcar de confeiteiro, batendo sempre. Aumente a velocidade para média e bata até incorporar. Adicione a baunilha e bata em velocidade média-alta por 2 a 3 minutos, até ficar fofo. Adicione o leite e misture até obter uma mistura lisa.

Corte os dois bolos em 2 pedaços, deslocando-os 1,3 cm do centro.

Monte o bolo: Apare as extremidades arredondadas dos bolos com uma faca serrilhada comprida; transfira as aparas para uma tigela. Corte cada bolo em 2 camadas iguais (deixe as camadas empilhadas). Corte cada camada ao meio, deslocando as camadas 1,3 cm do centro. Você terá 4 meias-luas menores e 4 meias-luas maiores.

Coloque 4 meias-luas grandes umas sobre as outras.

Empilhe 4 croissants grandes, um sobre o outro, espalhando glacê entre as camadas. Coloque a pilha com a parte cortada para baixo sobre uma folha de papel manteiga. Repita o processo com os croissants menores para formar outra pilha de 4 camadas. Em seguida, vire a pilha com a parte cortada para baixo e fixe-a à pilha maior com glacê.

Apare as bordas do pedaço menor do bolo para criar um formato ligeiramente pontiagudo.

Apare as bordas do pedaço menor do bolo, criando uma forma ligeiramente pontiaguda. Transfira as aparas para uma tigela.

Cubra o bolo com a mistura resultante, por cima, por baixo e em todas as laterais.

Apare as partes arredondadas do topo do bolo para criar um formato liso e arredondado; coloque os pedaços em uma tigela. Adicione 2 a 3 colheres de sopa de glacê aos pedaços de bolo e amasse com um garfo até umedecer. Espalhe a mistura de glacê sobre a parte superior, inferior e laterais do bolo para arredondá-lo e criar um formato oval.
Cubra todo o bolo com uma fina camada de glacê (esta é uma camada inicial, não precisa ficar perfeita). Leve à geladeira até firmar, por cerca de 30 minutos. Cubra o bolo com o restante do glacê, usando mais glacê onde necessário para ajustar o formato, deixando-o mais parecido com um ovo. Cubra o bolo com açúcar cristal, confeitos coloridos e drágeas glaceadas, dispondo-os em fileiras. Leve à geladeira até firmar, por pelo menos 20 minutos.