Waffles no palito

Votos: 1

Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 16 pops

Os waffles da Ree Drummond cativam com sua textura aerada e crosta dourada e crocante. Para conseguir isso, as claras são batidas separadamente das gemas e, em seguida, incorporadas delicadamente à massa com uma espátula. A massa deve ficar leve e fofa. Para aproveitar ao máximo a crosta crocante, sirva os waffles imediatamente após fritá-los, então tenha calda quente e manteiga amolecida à mão. Esses waffles são perfeitos para o café da manhã, sobremesa, lanche ou jantar — tudo depende do seu humor. Se você não tiver uma máquina de waffles, Ree recomenda diluir a massa com um pouco de leite e fritar panquecas. Ficará igualmente delicioso!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Waffles

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/4 de xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1/4 colher de chá de sal
1,5 xícaras de leite
1 colher de sopa + 1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes (claras separadas das gemas) + 2 claras extras
110 g de manteiga com sal derretida, mais manteiga amolecida para servir.
Calda morna, para servir.
Equipamento especialmáquina de waffles

Glacê de baunilha e bordo

3 xícaras de açúcar de confeiteiro
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 colher de sopa de xarope de bordo
Uma pitada de sal

Cobertura

1/2 xícara de flocos de milho
3 colheres de sopa de açúcar confeito para decorar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça a máquina de waffles em fogo médio.
Peneire a farinha, o açúcar, o fermento em pó e o sal em uma tigela. Em outra tigela, misture o leite, a essência de baunilha e 2 gemas. Despeje sobre os ingredientes secos e misture delicadamente. Adicione a manteiga derretida e continue misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

Em uma tigela separada, bata 4 claras de ovo com um batedor de arame (ou batedeira) até formar picos firmes. Incorpore-as delicadamente à massa, tomando cuidado para não bater demais.
Coloque a massa na máquina de waffles e cozinhe de acordo com as instruções do fabricante (os waffles devem ficar dourados e crocantes!). Sirva imediatamente com manteiga amolecida e calda quente.
Glacê de baunilha e bordo:

Coloque os cereais e os doces em tigelas separadas e reserve.
Em uma tigela média, misture o açúcar de confeiteiro, o leite, a manteiga, o sal e a baunilha. Pegue os waffles prontos e corte-os ao meio, inserindo um palito de picolé na parte de baixo. Espalhe um pouco de glacê de bordo em cada waffle e decore metade com pirulitos e chocolates, e a outra metade com cereal. Sirva quente ou em temperatura ambiente em uma travessa.

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