Cheesecake de mármore tie-dye

Votos: 1

Como fazer - Cheesecake marmorizado com efeito tie-dye

Tempo: 2 horas e 45 minutos mais o tempo de preparação.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Sabe aquelas camisetas coloridas estilo hippie dos anos 60 com seus redemoinhos multicoloridos? Elas são incrivelmente lindas, mas provavelmente bem difíceis de reproduzir. Mas e se você desse essa tonalidade ácida a uma sobremesa? Acredite, não é muito mais difícil do que a versão tradicional, e o resultado na mesa será mágico! Então, pegue suas tintas e mãos à obra!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2 xícaras de biscoitos graham triturados (cerca de 18 biscoitos inteiros)
110 g de manteiga derretida
2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal fino

Cheesecake

980 g de queijo cremoso
1 xícara e 1/4 de açúcar
450 g de creme azedo, à temperatura ambiente
1 xícara de creme de leite fresco
4 ovos grandes
1 colher de chá de extrato de baunilha
Suco de 0,5 limão
Corante alimentar azul neon, rosa e roxo
corante alimentar amarelo
Chantilly, para servir
Equipamento especial: uma forma de bolo de aro removível grande de 25 cm e um espeto de madeira

Recomendações para substituição de ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: biscoitos amanteigados, Requeijão cremoso, nata, creme, ovos, extrato de baunilha, suco de limão

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione a grelha no centro e pré-aqueça o forno a 160°C.

BoloMisture os biscoitos graham esfarelados, a manteiga, o açúcar e o sal e pressione a mistura no fundo de uma forma de aro removível de 25 cm. Asse por 15 a 18 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente. Forre o fundo e as laterais da forma com um pedaço grande de papel alumínio e coloque a forma sobre uma assadeira.
EnchimentoEm uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar com uma batedeira em velocidade média por 1 minuto. Adicione o creme azedo e misture até incorporar. Despeje o creme de leite fresco e misture até incorporar. Incorpore os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, também batendo bem após cada adição, incorpore a baunilha e o suco de limão (se bater demais, o cheesecake pode virar um suflê).

Usando uma concha, despeje a mistura em quatro tigelas separadas. Colora cada tigela com uma cor diferente: azul, rosa, roxo e amarelo. Adicione corante alimentício suficiente para que a cor fique bem vibrante e saturada.
Usando uma colher de sorvete ou outra colher grande, despeje gradualmente a mistura de coalhada de todas as cores sobre a base, alternando as cores. Com um espeto de madeira, certifique-se de que ele alcance o fundo e, ao puxá-lo pela mistura, misture as cores para criar um padrão espiralado e intrincado. Coloque a forma em uma assadeira. Despeje água suficiente na assadeira para atingir a metade da altura da forma.
Asse por cerca de 1 hora e 20 minutos, até que as bordas do cheesecake estejam firmes, mas o centro ainda esteja levemente mole. Desligue o forno e deixe o bolo dentro por mais uma hora. Transfira a forma para uma grade de resfriamento. Passe uma faca ao redor das bordas da forma e deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas.
Desenforme o cheesecake e coloque-o em um prato de servir ou suporte para bolos. Sirva fatiado e cubra com uma porção de chantilly.

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