Bolo de chocolate e beterraba

Votos: 4

Como fazer um bolo de chocolate com beterraba

Tempo: 1 hora e 15 minutos

Seus entes queridos jamais imaginarão que este bolo de chocolate rico não é tão achocolatado assim, mas sim repleto de beterraba. Não há nenhum vestígio do vegetal, nem qualquer sabor ou aroma de beterraba. Em vez disso, as camadas são incrivelmente úmidas, macias e doces, e seu teor calórico é significativamente menor do que o de outros bolos de chocolate. Para disfarçar melhor a beterraba ralada no bolo, use cacau alcalinizado. Isso dará às camadas uma cor escura e intensa e um sabor de chocolate mais profundo. Espalhe a cobertura de chocolate sobre as camadas e cubra todo o bolo. Sirva o bolo pronto e receba elogios entusiasmados!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 3/4 de açúcar
2/3 de xícara de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
3/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente, cortada em pedaços.
2 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 beterrabas grandes cozidas e raladas finamente
1 xícara e 1/4 de água quente

Esmalte

0,5 xícara mais 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga
1 xícara de açúcar
3/4 de xícara de cacau em pó, peneirado
3/4 de xícara de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse a massa. Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte duas formas redondas de 20 cm de diâmetro. Forre o fundo com papel manteiga e polvilhe as laterais com farinha, retirando o excesso.
Em uma tigela grande ou na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento e o sal. Adicione a manteiga e misture em velocidade baixa até obter uma massa seca e fofa.

Adicione os ovos e a baunilha, misture bem e incorpore a beterraba. Enquanto bate em velocidade baixa, adicione a água quente, depois aumente a velocidade da batedeira para média-alta e sove a massa por 2 a 3 minutos, até ficar espessa e fofa. Despeje a massa nas formas preparadas, nivele-as e bata as formas levemente na bancada para liberar quaisquer bolhas de ar grandes.
Asse os bolos por 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe os bolos esfriarem nas formas por 30 minutos, depois desenforme-os sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
Prepare o glacê.

Em uma panela média, derreta a manteiga e junte o açúcar e o cacau, mexendo sempre. Continue mexendo e aqueça a mistura em fogo médio-alto até começar a ferver. Adicione o creme de leite. Continue mexendo até a mistura voltar a ferver suavemente. Mexa por mais um minuto e retire a panela do fogo. Adicione a baunilha e o sal.
Deixe a cobertura esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente. A cobertura ficará firme e fácil de espalhar sobre o bolo.
Monte o bolo.

Retire o papel manteiga das camadas do bolo e coloque uma delas em um prato de servir. Espalhe uma camada uniforme de glacê sobre ela e cubra com a segunda camada de bolo. Espalhe o glacê por toda a parte superior e laterais do bolo, formando uma camada lisa. Leve o bolo à geladeira para firmar, mas retire-o uma hora antes de servir. O bolo pode ser conservado na geladeira por até 4 dias..