cobertura de ganache
Votos: 2
Tempo: 20 min.
A ganache é uma cobertura de chocolate versátil, ideal para glacear qualquer bolo, pastelaria, cupcake ou fruta. Depois de endurecer, a ganache também pode ser usada para fazer deliciosos doces, enrolando bolinhas de chocolate em cacau em pó, coco ralado ou nozes trituradas. Esta receita é incrivelmente fácil de fazer e você não precisa ser um confeiteiro profissional para prepará-la. Basta misturar partes iguais de chocolate amargo de alta qualidade e creme de leite quente, deixar esfriar e começar a dar asas à sua imaginação na confeitaria.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de chocolate amargo, picado finamente
- 450 ml (2 xícaras) de creme de leite fresco 33%
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque o chocolate picado na tigela de um processador de alimentos.
- Despeje o creme de leite em uma tigela de 1 litro própria para micro-ondas e aqueça em potência máxima por 3 a 4 minutos, ou até que o creme comece a ferver. Não deixe ferver completamente.
- Despeje o creme no chocolate e deixe descansar por 2 minutos. Em seguida, misture tudo até obter uma mistura homogênea. Essa ganache pode ser usada como cobertura. Se desejar uma cobertura mais leve, deixe a ganache esfriar até a temperatura ambiente, por cerca de 2 horas, transfira-a para a tigela de uma batedeira e bata em velocidade alta por 2 a 3 minutos.
Saída: 3,5 colheres de sopa.
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