Bolo American Fanel
Votos: 2
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
O nome "funnel cake", que pode ser traduzido como "bolo de funil", refere-se ao método de preparo dessa sobremesa. Essa iguaria é frequentemente vendida em feiras e outros eventos públicos semelhantes. Acredita-se que a receita tenha se originado na Pensilvânia, trazida por imigrantes do oeste e sul da Alemanha. O bolo pode ser considerado similar ao "formigueiro de bolo", mas a composição da massa e o método de preparo são diferentes. O prato é leve e moderadamente doce. Também pode ser servido com morangos frescos e calda de chocolate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1,3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 ovo grande, batido
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 xícara de leite, mais se necessário
- Óleo vegetal refinado, para fritura profunda.
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 colher de chá de canela em pó
- Chantilly e/ou calda de frutas para servir (opcional)
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Em uma tigela menor, bata o ovo com o açúcar granulado até obter uma mistura levemente esbranquiçada. Mexendo rapidamente, adicione o leite e incorpore delicadamente à mistura de farinha. A consistência deve ser um pouco mais espessa que a de uma massa de panqueca, mas ainda fluida o suficiente para ser despejada. Se necessário, adicione até 3 colheres de sopa de leite para diluir a massa.
- Aqueça uma camada de 5 cm de óleo em uma frigideira grande e funda ou em uma panela em fogo médio-alto até que um termômetro registre 190 °C. Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro e a canela em uma tigela pequena. Segure um funil em uma das mãos, tampando a abertura na parte inferior com o dedo. Despeje 1 xícara da massa no funil.
- Segure o funil sobre o óleo quente. Retire o dedo da abertura, permitindo que a massa se espalhe em espiral por toda a superfície do óleo. No início, formarão pequenos pedaços individuais, mas à medida que você continuar adicionando massa pelo funil, eles começarão a se juntar. Cozinhe até que a massa suba à superfície e a parte de baixo esteja dourada (cerca de 30 segundos).
- Vire com uma pinça e cozinhe até dourar do outro lado, por cerca de 30 segundos. Transfira para um prato forrado com papel toalha e repita o processo para fazer mais 5 bolinhos de funil. Polvilhe com a mistura de açúcar e canela e sirva com chantilly e/ou... molho de frutas.
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