cupcakes de Páscoa

Votos: 2

Tempo: 15 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 1 unidade.

Esses cupcakes coloridos e vibrantes certamente serão um deleite de Páscoa deslumbrante em sua cesta de Páscoa ou na mesa. A "grama" de coco verde pode ser substituída por chocolate branco ralado com corante alimentício. Antes de decorar os cupcakes com ovos de Páscoa, mergulhe-os na cobertura. Isso ajudará os confeitos a aderirem melhor à "grama". Você também pode colocar os ovos primeiro sobre a cobertura, depois polvilhá-los com coco ralado e, em seguida, pressionar delicadamente o coco ralado ao redor deles.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Conjunto

1 cupcake de baunilha, receita incluída
Cobertura básica, tingida de azul - veja a receita abaixo.
Grama verde feita de flocos de coco
3 balas grandes (aprox. 2 x 2,5 cm) em formato de ovo, com pintinhas em tons pastel e recheio de leite maltado em pó.

Cupcake de baunilha

2 xícaras e 2/3 de açúcar
220 g de manteiga, cortada em pedaços de 2,5 cm.
2 ovos grandes
2 gemas de ovos grandes
2/3 de xícara de leite
2/3 de xícara de água
2,5 colheres de chá extrato de baunilha
2 xícaras e 2/3 de farinha
1,3 colheres de sopa. farinha de biscoito (farinha de confeitaria) *
4 colheres de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino

Açúcar de confeiteiro básico

1,4 kg de açúcar em pó
1 xícara de água
5 colheres de sopa de xarope de milho claro
1 colher de sopa de extrato de baunilha
Corante alimentar da cor que preferir (veja abaixo)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: açúcar, manteiga, ovos, leite, extrato de baunilha, farinha, farinha de confeitaria, açúcar de confeiteiro, xarope de milho

Preparar o prato de acordo com a receita:

Conjunto

Mergulhe a parte superior do cupcake na cobertura. Deixe o excesso escorrer de volta para a tigela. Coloque o cupcake em uma grade forrada com papel-toalha para aparar o excesso. Coloque um pequeno montinho de "grama" de coco em cima do cupcake. Coloque os "ovos" de leite maltado por cima.
Cupcake de baunilha

Pré-aqueça o forno a 170°C. Forre duas formas de cupcakes com 12 cavidades cada com papel manteiga. Para evitar que os cupcakes grudem uns nos outros enquanto crescem, borrife levemente a superfície entre as cavidades da forma com óleo vegetal. Coloque as formas na assadeira.

Bata o açúcar e a manteiga em um processador de alimentos até obter um creme homogêneo, raspando as laterais conforme necessário (1 a 2 minutos). Adicione os ovos e as gemas, um de cada vez, batendo brevemente após cada adição. Incorpore o leite, a água e o extrato de baunilha e bata até obter uma mistura lisa.
Em uma tigela média, misture as farinhas, o fermento e o sal. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes úmidos em 3 etapas, batendo brevemente e raspando as laterais da tigela conforme necessário após cada adição. Processe até que a massa esteja completamente lisa e fluida, como a massa de panqueca (cerca de 2 minutos).
Despeje a massa uniformemente nas formas preparadas, preenchendo 3/4 de cada uma. Asse até que os cupcakes estejam firmes, sem marcas de pressão ao pressioná-los levemente, e com a superfície dourada (18 a 25 minutos). Deixe esfriar um pouco nas formas e retire os cupcakes quando não estiverem mais muito quentes. Deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de decorar.
Açúcar de confeiteiro básico

Coloque o açúcar na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá. Usando a velocidade mais baixa, adicione lentamente a água, o xarope de milho e o extrato de baunilha. Assim que o açúcar estiver suficientemente umedecido (não espirrar para fora da tigela), aumente a velocidade para alta e bata por 2 minutos até obter um creme liso e brilhante.

Se desejar, divida a mistura resultante em porções e tinja-as com as cores que preferir. Armazene em temperatura ambiente, cobrindo a superfície do esmalte com filme plástico para evitar a formação de uma película.
Para cobrir os cupcakes: Mergulhe o cupcake na cobertura, deixando o excesso escorrer para a tigela. Se necessário, apare as laterais para remover o excesso. Você também pode usar uma faca ou espátula de silicone para espalhar a cobertura. Se necessário, bata a cobertura novamente para garantir que ela permaneça brilhante e lisa ao ser aplicada.

Para o esmalte azul: Misture 2 a 3 gotas de corante alimentício azul com 1 xícara de glacê básico.

Para um esmalte amarelo intenso: Misture 4 a 5 gotas de corante alimentício amarelo com 1 xícara de glacê básico.

Para o esmalte roxo: Misture 4 gotas de corante alimentício vermelho e 5 gotas de corante alimentício azul com 1 xícara de glacê básico.

*Farinha para biscoitos (farinha para pastelaria)

1 xícara – 2 colheres de sopa de farinha de trigo + 2 colheres de sopa de amido de milho = 1 xícara de farinha para bolo