Bolo de limão
Votos: 20
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: média
Quantidade: 2 cupcakes
Complexidade: média
Quantidade: 2 cupcakes
Embora o limão seja uma fruta de inverno, isso não é motivo para evitar essas frutas cítricas refrescantes e suculentas em outras épocas do ano. Com raspas e suco de limão incorporados à massa e uma cobertura simples de limão, este bolo impressionante de Ina Garten sempre fica bem úmido.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 225 g de manteiga à temperatura ambiente
- 2,5 xícaras de açúcar granulado (porções)
- 4 ovos médios à temperatura ambiente
- 1/3 de xícara de raspas de limão (6-8 limões grandes)
- 3 xícaras de farinha de trigo premium
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal grosso
- 3/4 de xícara de suco de limão fresco (porções)
- 3/4 xícara leite azedo temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Esmalte
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
- 3 colheres e meia de sopa de suco de limão fresco
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o gancho para massa, bata a manteiga e 2 xícaras de açúcar de confeiteiro até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 minutos. Com a batedeira em velocidade média, adicione os ovos um de cada vez e as raspas de limão.
- Em uma tigela, misture a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela, misture 1/4 de xícara de suco de limão, o leitelho e o extrato de baunilha. Incorpore a mistura de farinha e a mistura de leitelho alternadamente à massa, começando e terminando com a farinha. Divida a massa uniformemente entre as formas, alise a superfície e asse por 45 minutos a 1 hora, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas de pão (22x11x6 cm). Se desejar, forre o fundo das formas com papel manteiga.
- Em uma panela pequena, misture 1/2 xícara de açúcar granulado com 1/2 xícara de suco de limão e cozinhe em fogo baixo até o açúcar dissolver. Quando o bolo estiver pronto, deixe esfriar por 10 minutos. Retire do forno. cupcakes Retire dos cupcakes das formas, coloque-os sobre uma grade posicionada sobre uma assadeira e regue com calda de limão. Deixe os cupcakes esfriarem completamente.
- Para a cobertura, misture o açúcar de confeiteiro e o suco de limão em uma tigela, batendo até obter uma mistura homogênea. Regue os cupcakes com a cobertura, deixando-a escorrer pelas laterais.
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