Bolo de especiarias com molho de limão
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Canela, cravo, noz-moscada e açúcar mascavo conferem a este bolo um sabor e aroma mágicos, doces e picantes. O bolo é macio e fofo, perfeito para uma sobremesa de Natal. Para prepará-lo, você precisará de uma forma redonda com um furo no centro para garantir que asse por igual em todos os lados. O molho de limão vibrante complementa perfeitamente o sabor picante com sua acidez cítrica. Regue o bolo ainda quente com o molho e reserve as sobras para mergulhar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo picante
- 220 g de manteiga sem sal, amolecida
- 2 xícaras de açúcar granulado
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher e 1/4 de chá de canela
- 1 colher de chá de cravo-da-índia
- 0,5 colher de chá de noz-moscada
- 6 ovos grandes, à temperatura ambiente
- 1 xícara de creme azedo
- Equipamento especialUma forma de bolo com 25 cm de diâmetro e um furo no centro.
Molho de limão
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras de açúcar granulado
- Suco de 3 limões
- Raspas de 1 limão
- 220 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte o interior de uma forma de bolo com spray de cozinha.
- Bolo picante:
Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga com os açúcares branco e mascavo até obter um creme leve e fofo.
Peneire juntos a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e a noz-moscada.
Adicione os ovos à manteiga, um de cada vez, batendo após cada adição. - Adicione o creme azedo, alternando com a mistura de farinha, começando e terminando com a farinha, e batendo até que a farinha não esteja mais visível. Não bata demais!
- Despeje a massa na forma preparada; bata a forma levemente na bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar. Asse por 1 hora, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo. Deixe esfriar um pouco na forma por 5 a 10 minutos e, em seguida, desenforme o bolo sobre uma grade enquanto ainda estiver quente.
- Molho de limão:
Enquanto isso, bata os ovos e o açúcar granulado em banho-maria em fogo médio. Adicione o suco e as raspas de limão e a manteiga. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar, por cerca de 30 minutos. - Sirva o bolo quente ou à temperatura ambiente, regado com molho de limão.
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