Torta para o chá

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8

Valor nutricional por porção:

Calorias 880, gordura total 58 G., gorduras saturadas 35 G., proteínas 9 G., carboidratos 84 G., fibra 1 G., colesterol 330 mg, sódio 239 mg, açúcar 51 G.

Prepare uma torta com um recheio espesso e macio, aromatizado com chá preto doce e limão, sobre uma massa quebradiça. O sabor do recheio vem do chá forte recém-preparado, e é engrossado com manteiga, gemas de ovo, fubá e farinha de trigo. Para facilitar o corte, deixe a torta firmar na geladeira.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

180 g de queijo creme amolecido
220 g de manteiga amolecida
2,5 xícaras de farinha de trigo premium não branqueada

Enchimento

220 g de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de açúcar
8 gemas de ovos grandes
3/4 de xícara de chá laranja-pekoe forte, gelado
1 colher de chá de raspas de limão
1 colher de sopa de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de farinha de trigo premium não branqueada
1,5 colher de chá de farinha de milho
0,5 colher de chá de sal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C.
Bolo:

Em uma tigela média, bata o cream cheese e a manteiga com uma batedeira até obter um creme homogêneo. Adicione a farinha e misture até formar uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma de torta de 23 cm e pressione-a para que se acomode no fundo. Leve à geladeira até a hora de usar.

Enchimento:

Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea.
Adicione as gemas, uma de cada vez, misturando em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea. Adicione o chá aos poucos. Acrescente as raspas e o suco de limão. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de silicone. Adicione a farinha de trigo, o amido de milho e o sal e misture bem.
Espalhe o recheio sobre a massa. Asse até firmar, por cerca de 45 minutos. Deixe a torta esfriar completamente sobre uma grade.
Coloque a torta na geladeira por 2 horas e deixe firmar antes de servir.