Biscoitos de Pinguim Fatiados

Votos: 7

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos

Embora o Papai Noel resida no Polo Norte, esses convidados do Polo Sul parecem tão à vontade com seus chapéus vermelhos festivos e se encaixarão perfeitamente no tema natalino da sua festa de fim de ano. Esta receita fornece instruções detalhadas, passo a passo, sobre como fazer e decorar esses incríveis biscoitos em formato de pinguim. Seus convidados não vão acreditar que são feitos à mão! Para deixar os pinguins ainda mais alegres, enfeite seus chapéus vermelhos com cores diferentes. Esses lindos biscoitos podem ser embalados, amarrados com fita e dados de presente aos amigos no Natal.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade, mais um pouco para trabalhar com a massa.
0,5 colher de chá de fermento em pó
1/4 de colher de chá de sal fino
165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1 ovo grande + 1 ovo batido para pincelar
2 colheres de chá de extrato de baunilha
corante alimentar em gel laranja
corante alimentar em gel preto
1/4 de xícara (80 g) de granulado de chocolate vermelho para glacê
12 mini marshmallows, cortados ao meio na transversal.
1/4 de xícara (80 g) de granulado de chocolate branco para confeitaria
48 mini gotas de chocolate

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, extrato de baunilha, marshmallow, gotas de chocolate (grânulos)

Preparar o prato de acordo com a receita:

Biscoito:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos.
Bata 1 ovo e o extrato de baunilha até incorporar completamente. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, adicione a mistura de farinha e sove a massa.

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos.

Despeje quase toda a massa sobre uma superfície enfarinhada, reservando ¼ de xícara na tigela. Adicione 3 gotas de corante alimentício laranja à massa restante e misture em velocidade baixa até que fique uniformemente com uma cor laranja vibrante.
Forme um disco com a massa de laranja, envolva em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.
Lave a tigela e devolva 3/4 de xícara da massa restante sem corante para a tigela. Adicione 4 gotas de corante alimentício preto e misture em velocidade baixa até obter uma cor preta intensa e uniforme.
Forme a massa preta em um retângulo, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos.
Faça o corpo de um pinguim:

Forme o restante da massa sem corante em um cilindro de 23 a 25 cm de comprimento e cerca de 4 cm de largura. Envolva em filme plástico e reserve (não na geladeira).
Divida a massa de laranja em 3 partes iguais (estas serão as patas e o nariz). Enrole 3 cordões de 23-25 cm de comprimento e cerca de 0,8 cm de largura. Modele um dos cordões em um triângulo ao longo de todo o seu comprimento, alisando as laterais (uma régua pode ajudar). Envolva os pedaços de laranja individualmente em filme plástico e leve ao congelador para firmar, por cerca de 15 minutos.
Corte o cilindro sem pintura ao meio longitudinalmente. Pincele as bordas cortadas de ambas as metades com ovo batido. Pressione o cordão triangular laranja no centro da borda cortada de uma das metades. Cubra com a outra metade e pressione-as juntas para selar e formar um cilindro novamente.
Faça a parte preta do corpo do pinguim.:

Em uma superfície enfarinhada, abra a massa preta com um rolo até formar um retângulo de 22 x 10 cm com 0,5 cm de espessura, com o lado mais comprido voltado para você. Usando o rolo, abra as bordas em mais 2,5 cm para afiná-las e criar um retângulo em relevo no centro. O retângulo deve ter 22 x 15 cm. Pincele o retângulo preto com ovo batido e, em seguida, enrole-o em volta do cilindro sem pintura, pressionando com a mão para garantir que as duas camadas de massa grudem uma na outra. A massa preta ficará mais grossa na parte superior do cilindro (a cabeça do pinguim) e mais fina na parte inferior.
Cole as pernas:

Pincele a parte inferior mais fina da massa preta com ovo batido e pressione duas tiras finas de massa laranja ao longo de todo o comprimento, com cerca de 0,5 cm de distância entre elas (estas serão as pernas). Envolva a massa em filme plástico e use a palma da mão para moldá-la em um cilindro com formato de ovo (a cabeça deve ser mais estreita).
Coloque no congelador para gelar por cerca de 2 horas.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Usando uma faca bem afiada, corte 0,5 cm de cada extremidade do cilindro para revelar o rosto do pinguim. Corte o cilindro em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura. Coloque as fatias nas assadeiras preparadas, com cerca de 4 cm de distância entre elas.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que fiquem crocantes e comecem a dourar, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente.
Forre outra assadeira com papel manteiga. Derreta a cobertura vermelha em uma tigela pequena de vidro no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo até ficar homogênea. Mergulhe a parte superior da cabeça de cada pinguim na cobertura vermelha para criar um chapéu; incline as cabeças ligeiramente para um visual mais divertido.
Coloque os biscoitos na assadeira preparada. Cole um pedaço de marshmallow no centro de cada chapéu (estes serão os pompons) e deixe a cobertura secar por cerca de 15 minutos.
Enquanto isso, derreta a cobertura branca em uma tigela de vidro no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo ocasionalmente, até ficar homogênea. Transfira para um pequeno saco plástico com fecho hermético e feche. Corte um pequeno canto e decore os chapéus com a cobertura branca. Use a cobertura branca como cola para fixar os olhinhos de chocolate em cada pinguim. Deixe a cobertura secar completamente, por cerca de 15 minutos, e sirva.