Brownie de caramelo e amendoim macio

Votos: 3

Como fazer brownies de caramelo e amendoim macios

O sabor destes brownies é uma combinação de caramelo, que fica inesperadamente salgado graças à adição de amendoim salgado, e aquele caramelo salgado coberto de chocolate vendido no hipermercado Chelsea. Tudo o que você precisa fazer é misturar todos os ingredientes de acordo com as nossas medidas. É muito fácil e o sabor é fantástico para doces caseiros sem aditivos.

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 48 unidades.

Essas balas mastigáveis são muito macias graças à camada de caramelo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga, cortada em cubos
1/2 xícara de creme de leite fresco
150 g de manteiga, mais um pouco para untar.
300 g de chocolate amargo grosseiramente picado (60% cacau)
4 ovos grandes
1,5 xícaras de açúcar
1/4 de xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
2 xícaras de amendoim salgado
Sorvete de baunilha para servir

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate escuro, ovos, creme, farinha premium, extrato de baunilha, sorvete de baunilha, açúcar mascavo, caramelo, Amendoim

Preparar o prato de acordo com a receita:

Para carameloUnte o interior de um copo medidor de vidro com manteiga. Em uma panela pequena e funda, misture o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver. Não se preocupe se a mistura parecer talhada ou separada; ela acabará ficando homogênea. Cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura fique com a consistência de manteiga de amendoim escura, de 12 a 15 minutos.
Despeje o creme de leite fresco em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Quando a mistura de manteiga atingir a cor desejada (passo 1), retire do fogo e, lentamente e com muito cuidado, incorpore o creme quente, mexendo sempre. A mistura vai soltar vapor e borbulhar, então tenha cuidado. Volte a panela ao fogo médio, deixe a mistura ferver em fogo baixo e reduza por cerca de 1 minuto. Despeje na xícara medidora preparada e deixe esfriar até a temperatura ambiente.

Para browniesPré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Corte um pedaço de papel alumínio de 22 x 50 cm (9 x 20 polegadas). Unte os cantos e as laterais de uma assadeira. Forre-a com papel alumínio, deixando uma sobra nas bordas menores. Coloque o chocolate e a manteiga em uma tigela refratária e posicione-a sobre uma panela com água fervente, certificando-se de que a tigela não toque a água. Mexa ocasionalmente com uma espátula de silicone até obter uma mistura homogênea.
Numa tigela grande, bata os ovos, o açúcar e a baunilha. Com uma espátula de silicone, incorpore o chocolate à mistura e, em seguida, adicione a farinha, mexendo até ficar homogêneo. Acrescente 1 xícara e meia de amendoim.

Despeje a massa na assadeira preparada. Regue o caramelo por cima, usando uma faca untada com manteiga para incorporá-lo à massa. Triture grosseiramente o restante de 1/2 xícara de amendoim e polvilhe sobre a massa. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 25 a 30 minutos. Certifique-se de inserir o palito em uma massa que não tenha muito caramelo.
Coloque sobre uma grade para esfriar. Assim que o caramelo estiver completamente firme, mas o brownie ainda estiver morno, passe uma faca untada ao longo da borda mais comprida da forma. Levará cerca de 1 hora para esfriar completamente.

Assim que o brownie esfriar completamente, cubra a parte de cima com uma tábua de corte. Desenforme e reserve. Retire cuidadosamente o papel alumínio da assadeira e raspe quaisquer pedaços restantes da superfície do brownie. Corte o brownie em quadrados e sirva com uma bola de sorvete de baunilha.

Receita Brownie Fudge com uma camada de caramelo.