Brownie "Rocky Road"
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 bolos
Brownie Rocky Road - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Para os bolos:
- 1 xícara de nozes grosseiramente picadas (opcional)
- 250 g de chocolate sem açúcar
- 225 g de manteiga, mais um pouco para untar a forma.
- 5 ovos grandes
- 3,5 xícaras de açúcar
- 2 colheres de chá de café instantâneo (espresso)
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1,6 xícaras de farinha de primeira qualidade
- 1/2 colher de chá de sal
- 100 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
Para a cobertura:
- 110 g de nozes picadas
- 200 g de chocolate meio amargo picado grosseiramente
- 2 colheres de sopa de marshmallows pequenos
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Espalhe as nozes picadas em uma assadeira. Asse por 5 a 10 minutos, até ficarem perfumadas. Transfira as nozes para uma tigela para esfriar.
Aumente a temperatura do forno para 200°C.
Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel manteiga e unte generosamente com manteiga; reserve.
Numa tigela resistente ao calor ou na tigela superior de uma panela em banho-maria, misture o chocolate amargo e a manteiga. Coloque sobre uma panela com água fervente e deixe a mistura derreter completamente. Retire do fogo e reserve. - Na tigela de uma batedeira elétrica equipada com o batedor de pá, bata os ovos, o açúcar e o café solúvel em velocidade alta até obter uma mistura leve e fofa, por cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade para baixa, adicione a mistura de chocolate e a baunilha e misture bem.
Adicione a farinha e o sal aos poucos, mexendo sempre até incorporar. Incorpore o chocolate picado e as nozes torradas. Despeje a massa na forma preparada. - Asse por cerca de 35 minutos, até que as bordas estejam firmes e o centro ainda esteja macio. Retire do forno. Em uma tigela média, misture as nozes picadas, as gotas de chocolate e os marshmallows. Polvilhe a mistura uniformemente sobre os brownies, cobrindo-os completamente.
Volte a colocar no forno e continue assando por cerca de 5 minutos, até que o chocolate esteja parcialmente derretido e os marshmallows estejam macios e levemente dourados. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 20 minutos. Usando uma faca de serra, corte em 8 quadrados. Sirva quente ou em temperatura ambiente. Guarde em um recipiente hermético por até 2 dias.
Autor da receita - Martha Stewart é uma famosa apresentadora de programas de culinária.
Categorias:
receita / Sobremesas / Bolos / Brownie / culinária americana
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