Cupcake Jingle Bell
Votos: 1
Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Complexidade: facilmente
Porções: 12
Este grande bolo de Natal, decorado com glacê, sementes de romã e amêndoas picadas, é deslumbrante tanto na aparência quanto no sabor. Para assar, use uma forma redonda grande com um furo no centro para garantir que asse por igual em todos os lados. É feito com uma mistura de farinha de amêndoa e farinha de trigo, além de bastante azeite extravirgem, cujo sabor é realçado pelas amêndoas requintadas. O azeite confere ao bolo uma textura deliciosamente úmida e macia. Regue com glacê e decore depois de esfriar completamente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcake
- 1 xícara de azeite extra virgem + um pouco mais para untar a panela
- 2 xícaras e meia de farinha de trigo, mais um pouco para polvilhar a forma.
- 3/4 de xícara de farinha de amêndoa
- 1,5 colher de chá de fermento em pó
- 0,5 colher de chá de sal
- 1 xícara e 3/4 de açúcar granulado
- 4 ovos grandes à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa
- 0,5 xícara de leite de amêndoa sem açúcar
- Sementes de romã e amêndoas torradas picadas para decorar.
Esmalte
- 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres de sopa de leite
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C (350°F). Unte uma forma de muffins com 10 a 12 cavidades com azeite; polvilhe com farinha e retire o excesso. Em uma tigela média, misture a farinha de trigo, a farinha de amêndoa, o fermento em pó e o sal; reserve.
- Em uma tigela grande, misture o açúcar e os ovos; bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura espessa e amarelo-clara, por cerca de 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média e, aos poucos, adicione o azeite, batendo até a massa ficar homogênea. Incorpore os extratos de baunilha e amêndoa. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a mistura de farinha em duas etapas, alternando com o leite de amêndoa.
- Despeje a massa na forma preparada e alise a superfície. Asse até que um palito inserido no centro do bolo saia com algumas migalhas úmidas, de 50 a 60 minutos. Transfira o bolo para uma grade e deixe esfriar na forma por 15 minutos. Solte as laterais com uma espátula, depois desenforme o bolo sobre a grade para esfriar completamente.
- Prepare o glacêNuma tigela, misture o açúcar de confeiteiro e 2 colheres de sopa de leite até obter uma cobertura homogênea. Se a cobertura estiver muito espessa, adicione a colher de sopa de leite restante. Despeje a cobertura sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe com sementes de romã e amêndoas picadas finamente. Deixe a cobertura firmar por cerca de 20 minutos.
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