Cupcakes de Cenoura de Chocolate no Jardim

Votos: 1

Como fazer cupcakes de chocolate com cenouras da horta

Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

Estes cupcakes de chocolate em formato de cama de cenoura são simplesmente deslumbrantes e decorados com glacê de manteiga, que serve tanto como cobertura quanto como recheio. Os cupcakes em si são ricos, úmidos e com uma textura que esfarela facilmente. Cubra-os com glacê de chocolate e polvilhe com pedacinhos de bolo retirados do centro de cada cupcake para criar uma espécie de "cama de terra". Decore o centro com glacê laranja, dando a impressão de cenouras saindo da terra. As folhas das cenouras podem ser feitas com balas de goma verdes, moldadas em formato de cordas. Esta delícia combina perfeitamente com sobremesas temáticas de coelhinho da Páscoa.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 xícara de farinha de primeira qualidade
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
1/4 colher de chá de sal
0,5 xícara de cacau em pó
3/4 de xícara de leite integral
1 xícara de açúcar granulado
3/4 de xícara de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
55 g de chocolate amargo picado
165 g de manteiga, à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
Uma pitada de sal
2 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 colher de sopa de cacau em pó
corante alimentar de abeto alaranjado
Palitos ou barbantes de gelatina de maçã verde azeda, cortados em pedaços de 5 cm, para decorar.

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Forre uma forma de 12 cupcakes com forminhas de papel.
Asse cupcakesEm uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela, o cravo e o sal. Em uma tigela maior, coloque o cacau em pó. Leve o leite para ferver em uma panela pequena ou no micro-ondas. Despeje o cacau em pó no leite e mexa até ficar homogêneo. Adicione o açúcar, o óleo vegetal, o ovo e a baunilha, misturando bem. Incorpore a mistura de farinha.

Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo-as até três quartos da sua capacidade. Asse até que um palito inserido no centro de um cupcake saia limpo, de 20 a 25 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar nas forminhas por 10 minutos. Em seguida, retire os cupcakes e deixe esfriar completamente sobre a grade.
Entretanto, prepare a cobertura.Numa tigela pequena própria para micro-ondas, derreta o chocolate em intervalos de 30 segundos, mexendo, até ficar homogêneo; deixe esfriar um pouco.
Em uma tigela grande, bata a manteiga com uma batedeira em velocidade alta até ficar leve e cremosa, por cerca de 2 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione o açúcar de confeiteiro e o sal e bata até incorporar. Em seguida, aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme homogêneo, por mais 3 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para média, adicione o creme de leite e a baunilha e bata até ficar fofo, por cerca de 1 minuto.
Transfira cerca de um terço da cobertura para uma tigela pequena e misture o chocolate derretido e o cacau em pó. Colora o restante da cobertura com corante alimentício laranja vibrante. Transfira a cobertura laranja para um saco de confeitar com um bico redondo grande.
Usando uma faca, corte um pequeno pedaço em forma de cone do centro de cada cupcake, aproximadamente até a metade. Esfarele o bolo em uma tigela. Cubra os cupcakes com uma fina camada de glacê, tomando cuidado para não cobrir os recortes. Pressione o bolo esfarelado no glacê para simular a terra em um canteiro. Recheie cada cupcake com glacê laranja, deixando-o um pouco para fora da superfície para imitar cenouras. Insira alguns canudinhos de maçã no glacê laranja para representar as coroas das maçãs.