Bolo surpresa Pote de Ouro

Votos: 5

Como fazer um bolo surpresa em forma de pote de ouro

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Qual o segredo de um bolo festivo? Design atraente e sabor refinado. Mas e se você brincar um pouco com o formato e adicionar uma pequena surpresa — uma jujuba? Esses bolos piñata exclusivos são perfeitos para uma mesa festiva e vão encantar crianças e adultos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

2,5 xícaras de farinha de trigo de primeira qualidade, mais um pouco para polvilhar as formas.
1 colher de sopa de fermento em pó
3/4 colher de chá de sal
165 g de manteiga, à temperatura ambiente
1 xícara e 1/3 de açúcar
4 gemas de ovos grandes, em temperatura ambiente (use as claras para a cobertura)
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1 xícara e 1/3 de leite integral

Glacê e recheio

4 claras de ovos grandes, à temperatura ambiente
2/3 de xícara de açúcar
1/3 de xícara de xarope âmbar ou mel
1 colher de chá de extrato de baunilha
220 g mais 6 colheres de sopa (90 g) de manteiga, cortada em pedaços e ligeiramente amolecida
1,5 xícaras de M&M's dourados
1 pequeno pacote de pó de ouro comestível (disponível em lojas especializadas ou online)

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas formas redondas de 20 cm com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga. Unte o papel manteiga com spray de cozinha e polvilhe o fundo e as laterais das formas com farinha, sacudindo o excesso.
Preparando o biscoitoNuma tigela média, misture a farinha, o fermento em pó e o sal.

Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, de 3 a 5 minutos. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione as gemas uma a uma, adicionando a próxima gema somente quando a anterior estiver completamente incorporada. Adicione a baunilha. Incorpore 3 porções de farinha, alternando com 2 porções de leite, batendo até que a massa esteja completamente homogênea (não se preocupe se a massa ficar com a consistência de queijo cottage). Reduza a velocidade da batedeira para média e bata por mais 1 minuto.

Divida a massa entre as formas preparadas e espalhe uniformemente. Asse por cerca de 40 minutos, girando as formas na metade do tempo; os bolos devem estar dourados por cima e o centro deve voltar levemente ao toque. Deixe descansar nas formas por 15 minutos e, em seguida, passe uma faca ao redor das bordas para soltá-los das laterais. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente; descarte o papel manteiga.
Preparando o glacêEm uma panela média, em fogo médio, aqueça alguns centímetros de água até começar a ferver suavemente.

Na tigela de uma batedeira, bata as claras em neve com o açúcar e a calda. Coloque a tigela sobre uma panela e derreta a calda, mexendo sempre, até o açúcar dissolver, as claras ficarem espumosas e a mistura aquecer, por cerca de 5 minutos. Transfira a tigela para a batedeira e bata com o batedor de arame em velocidade média-alta até formar picos firmes e brilhantes.
Troque o batedor de arame pelo batedor plano. Incorpore a baunilha e continue batendo até obter uma mistura homogênea, adicionando a manteiga aos poucos (não se preocupe se a cobertura ficar irregular).

Faça um corte circular na primeira camada do bolo.

Usando uma faca de legumes, faça um furo de 9 cm de diâmetro no centro do bolo; reserve as duas partes por enquanto.

Retire o miolo da segunda camada do bolo.

Marque um círculo de 9 cm no centro de outra camada de bolo e retire o miolo com uma colher, deixando o centro na metade da altura. Transfira cuidadosamente a camada de bolo para um prato de servir. Espalhe 1 xícara de glacê sobre ela (evitando o centro).

Coloque as camadas de bolo e despeje os doces no buraco.

Coloque a primeira camada de bolo com um furo no meio sobre a segunda camada de bolo e preencha o buraco resultante com M&M's.

Corte a parte superior de 1,25 cm (1/2 polegada) na horizontal da camada de bolo restante de 9 cm e coloque-a sobre os doces para formar uma tampa.
Cubra todo o bolo com o restante da cobertura. Leve à geladeira por cerca de 20 minutos para que a cobertura fique um pouco mais firme.
Mergulhe um pequeno pincel seco em ouro comestível e decore o bolo com o ouro, dando leves batidinhas com o pincel para alcançar áreas de difícil acesso.