Bolo S'mores

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Este bolo combina os sabores da sobremesa americana S'mores: biscoitos graham, marshmallows e chocolate aparecem aqui como uma sutil referência à sobremesa. O bolo é feito assando um pão de ló simples com óleo vegetal e creme azedo. Em seguida, o pão de ló, intercalado com creme de marshmallow e polvilhado com migalhas de biscoito graham, é coberto com glacê de chocolate. Você pode até mesmo decorar o bolo com seus doces favoritos.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

cobertura de chocolate

1/2 xícara de creme de leite fresco (33%)
110 g de chocolate amargo com 50% de cacau, picado finamente.
Uma pitada de sal
1/2 colher de chá de extrato de baunilha

Cobertura

8 unidades. biscoitos graham de grãos integrais farinha, triturada
2 colheres de sopa (30 g) de manteiga derretida
Uma pitada de sal
500 ml. creme de marshmallow
Óleo vegetal para untar a espátula

Bolo

Bolo de chocolate básico, assado e resfriado, receita a seguir.

bolo de chocolate básico

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara de cacau em pó
2 colheres de sopa de açúcar
1,5 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
3 ovos grandes, à temperatura ambiente
3/4 de xícara de óleo vegetal
1/2 xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
spray de cozinha

Recomendações para substituição de ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, massa de biscoito, chocolate escuro, biscoitos amanteigados, ovos, nata, creme, extrato de baunilha, cacau, marshmallow

Preparar o prato de acordo com a receita:

Faça ganache.

Aqueça o creme de leite, o chocolate e o sal em uma tigela refratária sobre uma panela com água fervente. Mexa ocasionalmente até o chocolate derreter e a ganache ficar homogênea. Adicione a essência de baunilha. Retire a tigela do banho-maria e reserve até a ganache esfriar e engrossar, mas ainda estar fluida (cerca de 1 hora).
Enquanto isso, prepare o recheio..

Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Em uma tigela, misture as migalhas de biscoito, a manteiga derretida e o sal. Espalhe a mistura em uma assadeira. Asse, mexendo ocasionalmente, até firmar (8 a 10 minutos). Deixe esfriar.

Monte o bolo o mais próximo possível da hora de servir..

Usando uma faca serrilhada comprida, corte cuidadosamente cada bolo de pão de ló ao meio na horizontal. Coloque uma metade em um prato de servir. Com uma espátula ou colher levemente untada com óleo, espalhe um terço do creme de marshmallow por cima. Deixe uma borda de cerca de 2,5 cm (1 polegada) sem creme. Se o creme de marshmallow estiver difícil de espalhar, aqueça-o no micro-ondas por 10 a 15 segundos para amolecer. Polvilhe com um terço da mistura de biscoito graham.
Repita o processo para criar quatro camadas de bolo de pão de ló, com a camada de bolo por cima. Reserve algumas colheres de sopa da mistura de biscoito graham para a cobertura. Despeje a ganache sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais. Polvilhe com o restante da mistura de biscoito graham. Sirva imediatamente.

Receita de bolo de imitação com fotos passo a passo: Sobremesa S'mores.

bolo de chocolate básico

Pré-aqueça o forno a 170°C (350°F). Unte duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) com spray de cozinha e forre o fundo com papel manteiga.

Em uma tigela média, misture o cacau em pó e 1,5 xícaras de água fervente até obter uma mistura homogênea. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione os ovos, o óleo vegetal, o creme de leite e o extrato de baunilha e bata com uma batedeira em velocidade média até obter uma mistura homogênea (cerca de 1 minuto). Reduza a velocidade para baixa. Continuando a bater, despeje a mistura de cacau em um fio contínuo. Em seguida, termine de misturar com uma espátula de silicone. (A massa ficará líquida.)

Despeje a massa nas formas preparadas e bata-as levemente na bancada para distribuir a massa uniformemente e liberar o ar. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 30 a 40 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, passe uma faca entre o bolo e a lateral da forma. Desenforme os bolos sobre a grade para esfriarem completamente. Remova o papel manteiga. Se desejar, apare as partes superiores dos bolos com uma faca serrilhada longa para nivelá-las.