cupcakes brancos como a neve

Votos: 1

Tempo: 2 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 cupcakes

A linda cor branca desses cupcakes é obtida com o uso de claras em neve na massa. Decore os bolinhos com flores de pasta americana, criando uma sobremesa sofisticada para as festas de fim de ano com o mínimo de esforço e tempo.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1,5 colheres de sopa. farinha de confeitaria (substitua 3 colheres de sopa de farinha comum por amido)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal fino
1/2 xícara de leite em temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
110 g de manteiga à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar
2 claras de ovos grandes à temperatura ambiente
Flor de mástiques para decoração, opcional

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de confeitaria, leite, extrato de baunilha, manteiga, açúcar, ovos

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 180°C e coloque a grelha na prateleira do meio. Coloque as forminhas de papel em uma forma padrão de 12 muffins.
Peneire a farinha, o fermento em pó e o sal em uma tigela média. Misture o leite e o extrato de baunilha em uma tigela pequena.

Coloque a manteiga na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá.
Misture em velocidade baixa por cerca de 1 minuto até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione 1/2 xícara de açúcar, batendo sempre. Reduza a velocidade para alta e bata por cerca de 5 minutos até obter um creme leve e fofo. Raspe as laterais da tigela conforme necessário.
Reduza a velocidade da batedeira para baixa. Adicione cerca de 1/3 da mistura de farinha e misture até incorporar. Adicione metade da mistura de leite e bata até ficar homogêneo. Repita o processo, adicionando farinha, depois leite e, por fim, o restante da farinha, parando para raspar as laterais da tigela conforme necessário. Aumente a velocidade da batedeira para média e bata brevemente até a massa ficar mais lisa.
Coloque as claras em uma tigela limpa. Bata em velocidade alta até ficarem espumosas. Adicione gradualmente o restante de 1/4 de xícara de açúcar e continue batendo por cerca de 10 minutos, até obter picos firmes e brilhantes. Incorpore as claras em neve à massa em três etapas. Divida a massa igualmente entre as forminhas de papel.
Asse por cerca de 20 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo, girando a forma na metade do tempo de cozimento.
Deixe os cupcakes esfriarem sobre uma grade dentro da forma por 10 minutos, depois retire-os da forma. Deixe esfriar completamente sobre a grade.
Aplique em cupcakes creme de manteiga e decore com flores de lentisco.

Receita para festa cupcakes.