Pudim de amendoim e torta de geleia
Votos: 1
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini tortas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 12 mini tortas
A massa dessas tortinhas individuais, recheadas com geleia de frutas e um pudim de manteiga de amendoim rico e fofo, cobertas com chantilly doce, é feita de biscoitos graham triturados, o que as torna muito fáceis de preparar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 xícara manteiga de amendoim
- 3 xícaras de leite
- 1/3 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de xícara de amido de milho
- 1/8 colher de chá de sal fino
- 3 gemas de ovos batidas da categoria CO.
- 12 pequenas massas de torta de biscoitos graham
- 3/4 de xícara da sua geleia favorita
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 1/4 de xícara de amendoim torrado grosseiramente picado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Em uma panela grande, aqueça 2 3/4 xícaras de leite em fogo médio até ficar quente, mas sem ferver. Em uma tigela grande, misture o açúcar granulado, o amido de milho e o sal. Incorpore as gemas e o restante do leite (1/4 de xícara), batendo bem.
Adicione metade do leite quente à mistura de ovos e bata até ficar homogêneo. Em seguida, incorpore gradualmente a mistura de ovos ao leite quente, batendo sempre. Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até a mistura ferver e engrossar, por 4 a 6 minutos. Retire do fogo e adicione a manteiga de amendoim, mexendo até derreter. Transfira para uma tigela e deixe esfriar um pouco, por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar a formação de uma película na superfície. - Coloque as massas de torta em uma assadeira ou prato grande. Distribua 2 colheres de chá de geleia de frutas no fundo de cada massa. Alise levemente com as costas de uma colher ou uma pequena espátula.
Distribua o pudim ligeiramente arrefecido uniformemente entre as formas. Use as costas de uma colher ou uma pequena espátula para alisar o pudim uniformemente sobre as bordas das massas das tortas. Coloque película aderente diretamente sobre a superfície de cada torta e leve ao frigorífico até o recheio estar firme, durante pelo menos 4 horas. - Em uma tigela grande, bata o creme de leite fresco e o açúcar de confeiteiro com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes. Leve à geladeira até a hora de usar.
Bata a geleia restante com 2 colheres de chá de água até ficar homogênea. Coloque uma porção de chantilly sobre cada torta e, com as costas de uma colher, faça uma pequena cavidade no centro. Coloque um pouco de geleia na cavidade e polvilhe a torta com amendoim torrado.
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