Biscoitos de Papai Noel no Estilo Panela

Votos: 3

Como fazer biscoitos de Papai Noel na frigideira

Tempo: 2 horas e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 8 biscoitos

Encante seus convidados e transforme uma guloseima natalina em uma brincadeira de "Ache o Papai Noel". Coloque um biscoito redondo grande, decorado com uma flor de glacê em cores natalinas, sobre a mesa. Quando os convidados pegarem um pedaço triangular do biscoito, verão o Papai Noel desenhado em cada segmento. Para fazer os biscoitos redondos, você precisará de uma frigideira de ferro fundido e, para facilitar o processo, compre uma mistura pronta para biscoitos de açúcar. Depois de assados, corte os biscoitos como pizzas em 8 triângulos e decore-os.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

1 pacote (500 g) de mistura seca para biscoitos de açúcar
220 g de açúcar de confeiteiro (cerca de 1 xícara)
1 colher de sopa de ovo em pó
corante alimentar vermelho
Açúcar decorativo vermelho, para polvilhar.
8 pérolas de açúcar para decoração.
Manteiga sem sal, para untar a frigideira.
Equipamento especialFrigideira de ferro fundido de 20 cm, 3 sacos de confeitar, um bico de confeitar estrela pequeno nº 13, um bico de confeitar redondo nº 3 e um bico de confeitar redondo nº 4.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C e unte generosamente uma frigideira de ferro fundido de 20 cm com manteiga.
Misture a massa de biscoito de açúcar conforme as instruções da embalagem. Coloque metade da massa na forma preparada e espalhe uniformemente, até as bordas. Reserve a massa restante para outra ocasião.

Asse até que a superfície esteja dourada e um palito inserido no centro saia limpo, de 11 a 13 minutos. Deixe esfriar na forma por 30 minutos. Retire os biscoitos com cuidado usando uma espátula grande e coloque-os em uma tábua de corte.
Corte os biscoitos:

Aqueça uma faca pequena e afiada mergulhando-a em água fervente por 3 minutos. Seque a faca e corte cuidadosamente os biscoitos em 8 fatias, deixando as partes inteiras no lugar. Corte devagar, caso contrário os biscoitos podem esfarelar. Deixe os biscoitos esfriarem completamente sobre uma tábua de corte.
Enquanto isso, prepare a cobertura de glacê real.:

Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro e as claras em neve. Adicione 2 colheres de sopa de água e bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes e brilhantes, de 3 a 4 minutos (pode ser necessário adicionar até mais 1 colher de chá de água).
Transfira um quarto da cobertura para um saco de confeitar equipado com um bico de estrela nº 13.
Colora o restante da cobertura de vermelho. Transfira 1/4 de xícara da cobertura vermelha para uma tigela pequena e adicione água, 1/4 de colher de chá por vez, para diluí-la (ao espremer a cobertura com uma colher, as linhas devem desaparecer em 5 segundos). Esta será a cobertura do recheio. Transfira para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno nº 3. Transfira o restante da cobertura vermelha espessa para um saco de confeitar com um bico redondo pequeno nº 4.
Decore os biscoitos:

Usando glacê vermelho espesso e um bico nº 4, faça um círculo de 5 cm (2") no centro do biscoito. Usando o mesmo glacê, faça oito círculos de 2,5 cm (1") em oito cortes, cada um a 2,5 cm (1") da borda do biscoito. Cada biscoito triangular deve ter dois semicírculos na lateral.
Preencha cada círculo com glacê usando um saco de confeitar com bico nº 3. Polvilhe cada círculo com açúcar vermelho decorativo. Se algum açúcar cair nos biscoitos, retire-o com um pincel de confeiteiro. Seus Papais Noéis estão ganhando forma: os segmentos dentro do grande círculo vermelho são os gorros; os círculos menores são as luvas..
Coloque uma pérola branca na ponta de cada biscoito triangular para criar um pequeno círculo branco de pérolas no centro do círculo vermelho. Esses são os pompons dos gorros do Papai Noel.Faça estrelas de glacê branco ao redor da borda do círculo vermelho central. Esta será a borda das tampas..
Trabalhando com um biscoito triangular de cada vez e começando pela borda branca, faça um formato de V com glacê branco, cujo canto ficará entre os dois semicírculos vermelhos. Repita com o biscoito restante. Você deverá obter uma estrela branca de oito pontas ao redor do círculo vermelho central. Você desenhou 8 barbas de Papai Noel..
Com um saco de confeitar equipado com um bico nº 4, faça um pequeno ponto de glacê vermelho espesso no centro de cada V (Agora todo Papai Noel tem narizPor fim, faça estrelas de glacê branco ao redor da borda externa dos biscoitos. Este é o detalhe que adorna o casaco de todos os Papais Noéis..
Deixe a cobertura secar por cerca de 30 minutos antes de servir.